赤：[2024] レ・テラス・ルージュ（ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン）／Les Terasses Rouge (La Ferme des 9 Chemins)

味わい・生産者について

規格／タイプ

赤・辛口／750ml

ヴィンテージ

2024

商品管理番号

SBAL0175

生産者

ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン（La Ferme des 9 Chemins）

生産地

フランス／アルザス地方／レッシュフェル

栽培

ビオディナミ農法

品種

ピノ・ノワール100％

樹齢

約30年

醸造・熟成

全体の半分を全房、残り半分を除梗し、一緒に15日間マセラシオン。ステンレスタンクで11ヶ月間発酵・熟成。

酸化防止剤

亜硫酸無添加

おすすめ温度

14〜16℃（当店提案）

おすすめグラス

中ぶりのブルゴーニュ型赤ワイングラス（当店提案）

飲み頃の目安

2026〜2032年（当店目安。保管状態や個体差により前後します）

抜栓の目安

現状は抜栓直後にやや還元的な印象があるため、早めの抜栓またはデキャンタージュを推奨（インポーター資料より）

ペアリング料理

鴨胸肉のロースト フランボワーズ・ジュニパーベリー／仔牛と茸のフリカッセ タイム・セルフィーユ／鹿のロースト ビーツ・白胡椒／鶏レバーのムース 黒チェリー・カルダモン（味わいと商品情報に基づく当店提案）

現状では、抜栓直後はやや還元的な印象がありますが、口中では感じられません。スワリングによってほどなく解消しますが、早めの抜栓やデキャンタージュを施すことで、より一層果実の香りが引き立ちます。やや淡いルビー色。ドライ苺やフランボワーズなど、ややトーンを抑えた充実感のある赤い果実に、ポプリやお香、カルダモン、白胡椒、ナツメグといったスパイス、さらに土や腐葉土を想わせる香りが調和し、可憐さと奥ゆかしさを湛えたアロマが立ち上ります。しなやかで繊細なミディアムライトタッチ。微かなタンニンが溶け込み、軽やかな口当たりの中に心地よい芯を感じさせながら、旨みを伴う充実感のある赤い果実の風味が口中を満たします。次第に、カルダモンや白胡椒などの爽やかなスパイスがアクセントを添え、ドライフラワーや腐葉土を想わせる風味が折り重なり、味わいに奥行きと抑揚をもたらします。落ち着きのある淑やかさと、ピュアで愛らしい果実味が調和し、豊かな旨みと複雑性を備えた上品な仕上がりです。（インポーター資料より）