白：[2024] コスタ・ラワ（アナイス・ファンティ）／Costa Rawa (Anaïs Fanti)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024

生産者

アナイス・ファンティ（Anaïs Fanti）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス地方／アンマーシュヴィア

品種

ゲヴュルツトラミネール100％

栽培・醸造

土壌：砂・粘土・砂利が積もった沖積土壌
栽培：ビオディナミ農法
醸造：全房で破砕し、定期的にルモンタージュを行いながら14日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間発酵・熟成。
樹齢：約40年
酸化防止剤：亜硫酸無添加

料理との相性

蕪と鶏肉の塩煮込み 生姜と花椒をひと香り
鶏もも肉のタジン 塩漬けレモンとグリーンオリーブ
蓮根と海老の揚げ団子 レモングラスとスイートチリライム
蒸し鱈のタイ風香味ソース レモングラスとコブミカンの葉
海老とセロリの焼売 生姜と柚子の香り

おすすめ温度

12〜14℃（当店提案）

おすすめグラス

やや大ぶりの白ワイングラス、または小ぶりのブルゴーニュ型（当店提案）

飲み頃時期

2026年〜2032年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

王冠：ガスはありません
砂や粘土、砂利などが積もった沖積土壌の樹齢約40年の葡萄。全房で破砕した後に定期的にルモンタージュをしながら14日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。
薄濁りの仄かにオレンジを帯びた黄金色。黄桃や黄色プラム、アプリコットのコンフィチュール、金柑のコンポートを想わせる充実感のある果実に、金木犀や紅茶飴、ドライハーブ、黄柑橘ピールやレモンバーベナ、白胡椒やカルダモン、生姜などの香りが溶け合います。さらに、仄かなスモーキーさが重なり、奥行きのあるアロマが穏やかに漂います。口に含むと、僅かに舌先を刺激するガスが感じられ、溌剌とした表情が窺えます。凛とした酸が味わいの輪郭を支え、伸びやかで軽快な飲み心地へと導きます。甘酸っぱく豊かな果実味に微細なタンニンと軽いスモーキーさが溶け込み、確かな骨格と深みを感じさせ、コクや鰹だしを想わせる旨みが口中へと広がります。アフターにかけて、柑橘やスパイスの爽やかさ、生姜の風味が折り重なりながら余韻に抑揚をもたらし、奥行きのある風味が長く続きます。