白：[2024] パラドゥ（ロワゾー・ロドゥール）／Parade（L'Oiseau Rodeur）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

ロワゾー・ロドゥール／L'Oiseau Rodeur

産地/アペラシオン

フランス／ジュラ／ポリニー
Vin de France

品種

サヴァニャン100％

栽培・醸造

土壌：ポリニーのサン・サヴァン。標高370〜390m、北北西向き、最大30度の急斜面。灰色泥灰岩に崩落した石灰岩が堆積。
栽培：ビオ／ナチュラル
醸造：手摘み、ダイレクトプレス。ステンレスタンクで野生酵母による自発的発酵。半量は400Lの古樽、半量はステンレスタンクでシュール・リーのまま自然にマロラクティック発酵・熟成。無清澄・無濾過。総生産量3,600本。
酵母：野生酵母
SO2：瓶詰め時に必要最小限のみ添加。総SO2 20mg/L以下。

アルコール度数

11％

料理との相性

牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
鶏むね肉のしっとり蒸し 長ねぎと生姜の香味だれ
鰹のたたき ポン酢ジュレと茗荷、紫蘇

おすすめ温度

8〜10℃（目安）

おすすめグラス

中ぶりで口がややすぼまった白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

レモン、青りんご、洋梨の瑞々しい果実に、白い花、ハーブ、火打石を思わせる香り。サヴァニャンらしい高い酸がまっすぐに伸び、11％の軽やかなアルコール感とシュール・リー由来の旨みが重なります。半量の古樽は厚みを与えながら前へ出すぎず、泥灰岩由来を思わせる塩味とほろ苦さが輪郭を形成。透明感のある果実と引き締まった余韻を楽しめる辛口です。

ロワゾー・ロドゥールは、ジュラのナチュラルワインのシーンで大きな注目を集める新星ドメーヌです。マリーとトマのカップルは情熱的でダイナミックなデュオ。もともとトマはIT技術者、マリーは法律家としてリヨンで働いていましたが、ナチュラルワインへの情熱を追い求め、それまでのキャリアを離れてジュラへ移住しました。ヴァランタン・モレル、レ・ボッテ・ルージュ、ニコラ・ジャコブ、ジュリアン・ラベなど、ジュラの造り手のもとで研鑽。2023年に平均樹齢50年の貴重な区画を借り受けて独立し、初ヴィンテージからフランスだけでなく欧州各国へ輸出されています。