白：[2024] アムネズィーア（ポデーレ・ルイーザ）／Amnesya（Podere Luisa）

味わい・生産者について

規格

白／ミディアムボディ／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

ポデーレ・ルイーザ／Podere Luisa

産地

イタリア・トスカーナ州

呼称

IGT

品種

トレッビアーノ・トスカーノ50％、マルヴァジーア・ビアンカ50％

畑・土壌

樹齢30〜35年。冷涼で雨の多かった2024年は、成熟を待って収穫。

栽培

農薬・化学肥料不使用。不耕起・無施肥を基本とする栽培。

醸造

一部を全房のまま、果皮とともに約2週間発酵。

発酵・熟成

セメントタンク、一部木樽で12ヶ月熟成。

酵母

野生酵母

SO2

醸造中は不使用。

ペアリング料理

トスカーナ産生ハム、鶏肉のハーブロースト、ペコリーノ

青りんご、洋梨、白桃、レモンを思わせるフレッシュな果実香に、白い花、乾いたハーブ、ほのかな塩のニュアンス。雨が多く冷涼だった2024年は、糖度が上がり過ぎず、時間をかけて成熟したブドウを収穫。例年より果皮との接触を短くしたことで、香りには繊細さと明るい果実感が素直に表れています。

口当たりは瑞々しく、白い果実の丸みを穏やかな酸が支えます。中盤には旨みとごく細かな果皮のタンニンが加わり、柔らかな味わいをきゅっと引き締めます。軽いだけではなく、塩を基調としたトスカーナの生ハムやサラーメにも負けない芯とバランスがあり、後口はドライで清潔。繊細さと食中酒としての強さを両立した白です。果実、酸、ミネラル、ほろ苦さが順にほどけ、香りだけでなく口中の質感と余韻まで一貫した個性を感じられます。

トスカーナ州モンテヴァルキで、サウロ・ブルザッリが家族の畑を受け継ぐポデーレ・ルイーザ。父の代から農薬や化学肥料に頼らず、不耕起・無施肥を基本にブドウを育てています。セメントタンクや使い込んだ木樽を用い、キァンティの原点である「日常の食中酒」を大切に、果実、酸、タンニンが料理と自然につながるワインを造ります。