赤：[2025] マータルージュ（アンドルファー）／martha rouge

定価: 5,280円(税込)

一般価格：5,280円(税込)

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味わい・生産者について

規格: 赤・辛口／750ml

ヴィンテージ: 2025

生産者: マーティン＆アンナ・アンドルファー／MARTIN & ANNA ARNDORFER

産地: オーストリア／ニーダーエステライヒ州／カンプタール／シュトラース周辺

品種: ツヴァイゲルト、ソーヴィニヨン・ブラン

アルコール度数: 11.5％

畑・土壌: ツヴァイゲルトはシュトラッサー・ネッセルタール（砂利混じりの黄土、2001年植樹、標高319m）。ソーヴィニヨン・ブランはシュトラッサー・シュタインビューヘル（グライ土壌、2007年植樹、標高244m）。

醸造・熟成: ツヴァイゲルトを、全粒を破砕したソーヴィニヨン・ブランとともに天然酵母で発酵。使用済みのフレンチオーク樽で6か月熟成し、瓶詰め前にSO2を8mg/L添加。清澄・濾過は行わず、重力のみで処理。

おすすめ温度: 13～15℃（当店提案）

おすすめグラス: 薄手の万能型、または小ぶりのブルゴーニュ型グラス（当店提案）

飲み頃の目安: 2026～2029年（当店目安。保管状態により前後します）

ペアリング料理: 兎の軽い煮込みタラゴン・マスタード・白胡椒／仔羊背肉の炭火焼き赤ピーマンとローズマリー／鶏レバーのムースサワーチェリーとタイム／四川風よだれ鶏青花椒・香菜・黒酢（味わいからの当店提案）

◆赤い果実に柑橘皮とハーブが重なる、赤と白を共醸した軽快なルージュ サワーチェリー、ラズベリー、クランベリーを思わせる赤い果実に、ソーヴィニヨン・ブラン由来の柑橘皮、タラゴン、青いハーブの香りが重なります。赤ワインの枠に収まりきらない芳香の立体感があり、軽やかでありながら印象に残る個性を備えています。
ツヴァイゲルトと破砕したソーヴィニヨン・ブランを共醸することで、ジューシーな果実味、張りのある酸、細かなタンニンが一つに溶け合います。使用済みのフレンチオーク樽で6か月熟成し、樽の香りを前に出さず、果実とハーブの組み合わせを穏やかにまとめています。
後口には赤い果実、白胡椒、柑橘の皮、青いハーブのほろ苦さが残り、ドライで爽快です。13～15℃から薄手の万能型グラスで飲み始めると、香りの明るさと軽快な流れが際立ちます。温度が上がれば果実の丸みが開き、炭火や香草を使った肉料理にも馴染みます。 ■ツヴァイゲルトと破砕したソーヴィニヨン・ブランを共醸■ ツヴァイゲルトはシュトラッサー・ネッセルタール（砂利混じりの黄土、2001年植樹、標高319m）。ソーヴィニヨン・ブランはシュトラッサー・シュタインビューヘル（グライ土壌、2007年植樹、標高244m）。
ツヴァイゲルトを、全粒を破砕したソーヴィニヨン・ブランとともに天然酵母で発酵。使用済みのフレンチオーク樽で6か月熟成し、瓶詰め前にSO2を8mg/L添加。清澄・濾過は行わず、重力のみで処理。 ■マーティン＆アンナ・アンドルファー／MARTIN & ANNA ARNDORFER■ 造り手のマーティン・アンドルファーはクロスターノイブルクワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシップを経験。イタリア・フリウリのロンリコ・デル・ニェミツで、フルボディの白ワインを小樽で熟成する手法、高品質のブドウと造り手の樽の使い方の感性との重要性を学びました。オーストラリアのアデレイド・ヒルズなど海外でワイン造りを学んだ後、両親からブドウ畑を引き継ぎ、ワイングート・シュタイニンガーの次女アンナと「マーティン＆アンナ・アンドルファー」を設立しました。

彼らは、自然が最も尊敬すべき力であるという経験と考え方から、自然とともに働くことを愛してやみません。自然に任せ、余計な作業をしないために土壌を信じ、多くのことは行いません。セラーではミニマリズムを貫いています。具体的には、破砕時に硫黄を添加せず、マストの仕上げも行わず、スターターさえも添加せず、マロラクティック発酵を停止させず、低温安定化も行わず、濾過は、もし行うとしても極めて穏やかに行い、瓶詰め時に微量の硫黄以外の添加は一切行いません。

特にワイン造りにおいて依然として比較的保守的なオーストリアでは、多くの生産者がこれを非常にリスクの高い行為と見なしますが、マーティン＆アンナは心配していません。彼らは、手を加えないことでワインが自ら微生物の安定性を獲得すると確信しているからです。すべてのワインはカンプタールの自社畑から造られていますが、ワインがアペラシオンにふさわしい「典型的」なものであるかどうかを、彼らはもはや気にしていません。

カンプタールは冷涼な気候の地域で、ドナウ川に注ぐカンプ川にちなんで名付けられました。日較差が大きいため、果実の果皮は厚く、力強いアロマと強い酸が生まれます。しかし、微気候は丘陵地帯やブドウ畑によって大きく異なり、標高は200mから500m近くまで変化します。丘陵間の小さな谷は水路のような役割を果たし、夜間には北部からの冷たい風がブドウ畑を冷やします。

アンドルファーのワイナリーとブドウ畑は、ドナウ川の平野に近い南向きの斜面が広がる特別な微気候を持つシュトラス・イム・シュトラッサーターレ村と、その周辺に位置しています。この地域全体は、ボヘミア山塊の非常に古い母岩と、パンノニア気候特有の大陸性気候の影響が組み合わさった独特の景観によって特徴づけられています。

彼らは「自然こそが最強の力であるという経験から、私たちは自然とともに仕事をすることを愛しています。土壌こそが私たちが扱うものの中で最も賢い存在であるという認識から、私たちは自然を信頼することに決めました。植物が土壌を養うという信念から、私たちは植物の成長に身を任せています。こうした考えと自信から、私たちはセラーでは一切手出しをしません。そうすることで、私たちのワインはブドウ本来の味わいをそのまま伝えることができるのです。こうした決断は私たち自身で下し、私たちの個性をワインに表現させます。私たちはワインメーカーは職人、あるいはアーティストだと考えています。創造性、感受性、そして豊かな個性が求められます。私たちは原産地と情熱を融合させたワイン、世界中のワイン業界の好奇心を掻き立てるワインを造ることを使命としています」と語っています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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