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[2020]ボジョレー マルシャンプト（バティスト ベルトラン） | 赤ワイン - Wine Shop Salut - 世界各地の自然派＆銘醸ワイン ワインショップ サリュー

フランス

[2020] ボジョレー マルシャンプト（バティスト ベルトラン）。樹齢75年のガメイを手摘みし、コンクリートタンクで全房のままセミ・マセラシオン・カルボニックを行った赤ワインです。ラズベリーやクランベリーを思わせる果実感に酸と軽やかなタンニンが重なり、余韻には出汁のような旨みが感じられます。

白：[2020] オーセロワ（ドメーヌ・プティ・プセ）／Auxerrois（Domaine de Petit Poucet）

フランス

[2020] オーセロワ（ドメーヌ・プティ・プセ）。アルザスのオーセロワ100％を使い、半量をマセラシオン、残りを直接圧搾した白ワインです。ライチ、中国茶、紅茶を思わせる芳香があり、厚みのある果実味をシャープな酸とミネラル感が引き締めます。自然酵母で発酵し、清澄・濾過をせず、SO?無添加で瓶詰めさ…

オレンジ：[2025] MDI リボッラ・ジャッラ（MDI）／MDI Ribolla Gialla（MDI）

[2025] MDI リボッラ・ジャッラ（MDI）。オーストラリア・ヴィクトリア州マレー・ダーリング産のリボッラ・ジャッラ100％を、31日間のスキン・コンタクトで仕立てた辛口オレンジワインです。茶葉やセージ、すりおろしたリンゴを思わせる香りと、密度のある質感、後半の爽やかさが同居します。野生酵母…

オレンジ微泡：[2021] アンブラ（ディスティーナ）／AMBRA (Distina)

イタリア

[2021] アンブラ（ディスティーナ）。マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカを主体に6品種を組み合わせ、約15日間醸したイタリア・エミリア＝ロマーニャ産の辛口オレンジ微泡です。ドライアプリコット、キンカン、オレンジピール、紅茶、乾いたハーブを思わせる香りと、濃厚な果実感、ドライなタンニン…

ロゼ：1000ml：[2022]エル・ミスモ・パイス（アグリコーラ・リュイット・リミタダ）／El Mismo Pais (Agricola Luyt Limita

1000mlの[2022] エル・ミスモ・パイス（アグリコーラ・リュイット・リミタダ）。マウレ地区の樹齢200年のパイスを使い、半量は全房で8日間マセラシオン・カルボニック、半量は除梗して発酵した後に合わせたロゼワインです。さくらんぼ、野いちご、アセロラを思わせる香りがあり、軽やかなタンニンを伴う…

甘口ロゼ | Auslese Rose (NIBIRU) - Wine Shop Salut - 世界各地の自然派＆銘醸ワイン ワインショップ サリュー

[2022] アウスレーゼ・ロゼ（ニビル）。オーストリア産メルロー100％で造る、500mlの甘口ロゼです。フランボワーズリキュールやスターアニスを思わせる香り、自然な甘さとジューシーな印象を、なめらかな酸が引き締めます。11月中旬に手摘みしたブドウを全房プレスし、225Lの古樽で自然発酵後、シュ…