【同時購入条件】白：[2023]レトワールラ・バ（ニコラ・ジャコブ）／L'Étoile Là-Bas (Nicolas Jacob)

定価: 16,500円(税込)

一般価格：16,500円(税込)

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商品説明

規格/タイプ: 白／750ml

ヴィンテージ: 2023年

生産者: ニコラ・ジャコブ／Nicolas Jacob

産地: フランス／ジュラ地方

品種: シャルドネ

醸造: レトワールの斜面下部、粘土を多く含むリアス期の泥灰土。シャルドネをダイレクトプレスし、自然酵母で古樽発酵。古樽で約2年間ウイヤージュしながら熟成。清澄・濾過・SO?添加なし。

SO₂: 無添加

料理との相性: 白身魚のポワレ、帆立のソテー、鶏肉のクリーム煮、コンテ

■柑橘と石灰質のニュアンスに、下部斜面らしい凝縮感と豊満さが重なるレトワールのシャルドネ■

輝きのある黄金色。柑橘、白い果実、石灰を思わせる集中力のある香り。口中では豊かな果実味と穏やかな酸、きらめくミネラルが調和し、静かに長く続きます。

柑橘と石灰質のニュアンスに、下部斜面らしい凝縮感と豊満さが重なるレトワールのシャルドネ。静かなエレガンスと長い余韻を備えます。

■ニコラ・ジャコブ■

Nicolas Jacob（ニコラ・ジャコブ）は、ジュラ南部を拠点とする造り手です。有機農業を学んだ後、シャトー・シャロンのローラン・マクルで経験を積み、さらにジャン・フランソワ・ガヌヴァのもとで約6年間、畑と醸造の仕事に携わりました。

2015年にレトワールの区画を耕作し始め、自身のドメーヌをスタート。その後、オジャやロタリエ周辺にも畑を広げ、現在はジュラ南部の複数の区画からワインを造っています。シャルドネ、サヴァニャン、プールサールなどのジュラ品種に加え、友人の栽培家から届くブドウを使った少量のヴァン・ド・フランスも手掛けています。

畑では有機栽培とビオディナミの考え方を取り入れ、収穫は手作業。醸造は自然酵母による発酵を基本とし、古樽やドゥミ・ミュイで時間をかけて熟成させます。白は18〜24か月前後の長い熟成を行うキュヴェが中心で、清澄・濾過をせず、SO₂を添加しない造りが採用されています。

ワインはジュラらしい深いミネラルと緊張感を備えながら、口当たりはしなやかで精密。区画ごとの泥灰土、斜面の高低、品種の違いを静かに映し出し、時間とともにグラスの中でゆっくり開いていきます。

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