白：[2025] ジュー（ペルティエ・ラヴィノー）／Jus（Peltier-Ravineau）

味わい・生産者について

規格/タイプ

750ml／白

ヴィンテージ

2025

生産者

ペルティエ・ラヴィノー／Peltier-Ravineau
アルチュール・ペルティエ、アシル・ラヴィノー

産地/アペラシオン

フランス／ロワール地方／ヴァン・ド・フランス

品種

ソーヴィニヨン・ブラン100％（樹齢20〜35年）

土壌

粘土、下層に珪質土壌

醸造

ダイレクトプレス。50hlのファイバータンクで発酵・熟成。

アルコール度数

13.2％

料理との相性

白身魚のカルパッチョ、レモンを添えた魚介のマリネ、鶏むね肉のハーブ蒸し、山羊チーズ、春野菜のフリット。

飲み頃目安

現在〜2028年頃

温度・グラス

7〜9℃前後。冷やしめの温度帯で、中ぶりの白ワイングラスに注ぐと、柑橘の香りと塩味、苦みのアクセントが心地よく引き立ちます。