白：[NV] ジュー（ペルティエ・ラヴィノー）／Jus (Peltier Ravineau)

透明感のある淡いイエロー。レモンのはちみつ漬け、ライム、青リンゴ、ハーブの爽やかさが香り立つ。

ノンフィルターの自然な質感と、コンクリート熟成による落ち着き。グレープフルーツの皮のようなビター感と塩味が全体を引き締め、キリッと冷やせば真夏の食卓にぴったりの1本。

細やかな酸とスパイスのニュアンスが余韻に続き、ドライな後口が心地よいナチュラル・ソーヴィニヨンです。

■ペルティエ・ラヴィノー■

10年来の友人で共にブルゴーニュで栽培と醸造学の学士号を取得したアルチュール・ペルティエとアシル・ラヴィノー。彼らはお互いのファミリーネームをドメーヌ名に、2023年に生産者としてのスタートを切りました。

学士号取得後は、アルチュールはクロ・デュ・テュ・ブッフで、アシルはエルヴェ・ヴィルマードで、それぞれ研修を積み、 2021年から少しずつ畑を手に入れ、ブロアから14キロ程離れた村ヴァレールにドメーヌを構えました。現在は５haを所有。

2021年と2022年は、彼らが手掛けた葡萄をクロ・デュ・テュ・ブッフ、エルヴェ・ヴィルマード、レ・カプリアードに販売をしました。本格的にワイン造りに踏み切る前にしたこの２年間の葡萄栽培の経験によって、より深くテロワールを知ることが出来たという二人。真面目を絵にかいたような彼らが醸す期待いっぱいの初ヴィンテージがいよいよリリースです！

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