味わい・生産者について
- 規格/タイプ
- 白／辛口／750ml
- 呼称
- Vin de France
- 品種
- ソーヴィニヨン・ブラン100%（樹齢20〜35年）
- 栽培/認証
- リュット・レゾネ（認証記載なし）
- 土壌
- 情報なし（※記載不要）
- SO2
- 56mg/L（トータル）
- アルコール度
- 12.5%
- 醸造
-
ダイレクトプレス／清澄・フィルターなし／
エポキシ樹脂コーティングのコンクリートタンクで熟成
- 料理の提案
-
グリーンサラダと山羊チーズ／レモンハーブのグリルチキン／
生春巻き／鯖のエスカベッシュ／白桃とリコッタのサラダ
ノンフィルターの自然な質感と、コンクリート熟成による落ち着き。グレープフルーツの皮のようなビター感と塩味が全体を引き締め、キリッと冷やせば真夏の食卓にぴったりの1本。
細やかな酸とスパイスのニュアンスが余韻に続き、ドライな後口が心地よいナチュラル・ソーヴィニヨンです。 ■ペルティエ・ラヴィノー■
10年来の友人で共にブルゴーニュで栽培と醸造学の学士号を取得したアルチュール・ペルティエとアシル・ラヴィノー。
彼らはお互いのファミリーネームをドメーヌ名に、2023年に生産者としてのスタートを切りました。
学士号取得後は、アルチュールはクロ・デュ・テュ・ブッフで、アシルはエルヴェ・ヴィルマードで、それぞれ研修を積み、 2021年から少しずつ畑を手に入れ、ブロアから14キロ程離れた村ヴァレールにドメーヌを構えました。現在は５haを所有。
2021年と2022年は、彼らが手掛けた葡萄をクロ・デュ・テュ・ブッフ、エルヴェ・ヴィルマード、レ・カプリアードに販売をしました。 本格的にワイン造りに踏み切る前にしたこの２年間の葡萄栽培の経験によって、より深くテロワールを知ることが出来たという二人。 真面目を絵にかいたような彼らが醸す期待いっぱいの初ヴィンテージがいよいよリリースです！
保管・ワインのお取り扱いについて
当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。
澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。
ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。
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