商品説明

規格/タイプ

赤／ライトボディ／750ml

ヴィンテージ

NV（複数年ブレンド：2021年50％＋2018〜2020年50％）

品種

ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト、ザンクト・ラウレント

産地/テロワール

オーストリア・ニーダーエスタライヒ州（グンポルツキルヒェン）／標高200〜250m／土壌：黄土・海底堆積物・石灰岩砂利／樹齢5〜50年

栽培

ビオディナミ（Respekt認証）／手摘み収穫

醸造

除梗後、一部果皮ごと発酵。ピノ・ノワールは小樽で発酵・6〜12か月熟成、ツヴァイゲルト＆ザンクト・ラウレントは小樽で6か月熟成。
各ワインをブレンドし、2024年12月瓶詰。無清澄・無濾過。熟成時にSO₂10〜20mg/L使用。

SO₂

瓶詰め時のみ極少量（10〜20mg/L）

アルコール度数

11％（酸：5.5g/L／残糖：0.7g/L）

料理との相性

鴨のロースト、ハーブを効かせた豚肉料理、ピザ・マルゲリータ、ラタトゥイユ、和風すき焼き