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リボッラ・ジャッラ[白ぶどう]

RIBOLLA GIALLA / REBULA

柑橘や青りんご、白い花を思わせる香りと、強い酸、果皮由来の質感が魅力のリボッラ・ジャッラ。白ワインから長期醸しまで、造り手の思想を映す白ブドウ品種です。

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リボッラ・ジャッラとは
イタリアのフリウリと、国境を接するスロヴェニア西部で長く栽培されてきた白ブドウ品種です。

香りと味わい
レモン、青りんご、白い花、ハーブなどを思わせる香り。酸を保ちやすく、醸しによって渋みと複雑な質感が加わります。

サリューの視点
現代のオレンジワイン文化を語るうえで重要な品種として、果皮、長期醸し、アンフォラや大樽による多様な表現に注目しています。

こんな方におすすめ
酸のある白や、渋みを備えたオレンジワインが好きな方。フリウリとスロヴェニアの文化に触れたい方に。

お食事と
魚介、豚料理、発酵食品、きのこ、スパイス料理、熟成チーズなどに。

呼び方について
スロヴェニアでは「レブーラ」と呼ばれます。

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