ブルターニュ、ノルマンディー地方[フランス]

主なエリア
Quimper・Cornouaille｜ブルターニュ南西部
Vannes・Morbihan｜ブルターニュ南部
Lisieux・Pays d’Auge｜ノルマンディー東部
Domfront｜洋梨のポワレで知られる地域
Cotentin｜ノルマンディー北西部

土地と果実の個性
シードルには、甘味、酸味、苦味、渋味の異なる多様なりんごが使われます。 洋梨から造られるポワレも含め、果実の品種や熟度、ブレンド、 発酵や瓶内熟成によって、軽快なものから複雑で深いものまで表情が変わります。

サリューの視点
ワインの代わりではなく、果樹園と発酵の文化そのものとしてご紹介します。 果実の個性を覆い隠さず、自然な発酵や瓶内での泡立ちを通して、 造り手と土地の輪郭が感じられるシードルやポワレを選んでいます。

こんな方におすすめ
軽やかな泡や爽やかな発酵飲料が好きな方。 甘さだけではなく、果実の酸、渋み、ほろ苦さまで楽しみたい方。 ワインとは異なる果樹と発酵の世界に触れてみたい方に。

お食事と
ガレット、クレープ、シャルキュトリー、豚肉料理、 チーズ、揚げ物などに。 辛口や渋みのあるタイプは、スパイスや発酵食品を使った料理にも合わせやすいです。

主な取扱生産者
ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ、 シードル ポム・レノン、フィス・ド・ポム、 シリル・ザンク、シプリアン・リルー