カルヴァドス：[2019] カルヴァドス 44.3°（ドメーヌ・デュ・フォール・マネル）／Calvados 44.3° (Domaine du Fort Manel)

味わい・生産者について

規格/タイプ

カルヴァドス／蒸留酒／700ml

蒸留年

2019年（原料の林檎は2017年収穫）

生産者

ドメーヌ・デュ・フォール・マネル（Domaine du Fort Manel）

産地/アペラシオン

フランス／カルヴァドス／サン・ジョルジュ・アン・オージュ／AC Calvados

原料

香り立つ品種、旨みある品種15種類を全てアッサンブラージュ（樹齢24年〜150年以上）

栽培・製造

土壌：シレックス・粘土質
栽培：ビオロジック。100％手摘み、カーヴで選果。
醸造：60 hL、100 hLの大樽で完全醗酵＆24ヶ月熟成。単蒸留：原酒70°まで蒸留。

400 Lの古樽、新樽で6年半。アルコールの角を取るために新樽を含めて1年毎に樽を変える（1樽当たりトータル40 L村の地下水を6ヶ月おきにブレンド）。

無添加

アルコール度数

44.3％

料理との相性

紅玉のタルト・タタン、バニラビーンズのクレームと塩キャラメル
洋梨のロースト、焦がしバターとスターアニス、香ばしい胡桃
鴨のフォアグラのテリーヌ、林檎のチャツネとブリオッシュ
カマンベールのオーブン焼き、タイムと蜂蜜、トーストしたパン・ド・カンパーニュ
ビターチョコレートのテリーヌ、オレンジのコンフィとフェンネルシード

おすすめ温度

18℃前後（目安）

おすすめグラス

口径がすぼまった小ぶりのチューリップ型スピリッツグラス

飲み頃時期

2026年〜2036年頃（現在の香味を楽しむ当店の目安／未開栓で適切に保管した場合）