オーヴェルニュ地方[フランス]

主なエリア｜北から南へ
Riom・Madargue｜クレルモン＝フェラン北部
Châteaugay｜火山丘陵の栽培地域
Clermont-Ferrand・Chanturgue｜地域の中心部
Corent｜クレルモン＝フェラン南部
Issoire・Boudes｜産地南部

オーヴェルニュの個性
ガメイを中心に、ピノ・ノワールとシャルドネも栽培されています。 玄武岩、火山性堆積物、花崗岩、粘土石灰質など、 畑によって異なる土壌が点在し、軽やかな果実味の中に 酸やスパイス、土を思わせるニュアンスを持つワインが生まれます。

サリューの視点
オーヴェルニュは、有名産地の外側で小規模な造り手たちが 畑を再生し、ナチュラルワインの新しい流れをつくってきた土地。 サリューでは、火山性土壌という言葉だけに頼らず、 古い樹、自然な栽培、発酵から生まれる瑞々しい飲み心地に注目しています。

こんな方におすすめ
軽快で生き生きとしたガメイが好きな方。 赤ワインを少し冷やして、気軽に食事と楽しみたい方。 火山の土地や、再生されていく小さな産地の背景にも惹かれる方に。

お食事と
シャルキュトリー、豚肉、焼き鳥、レンズ豆や根菜の煮込み、 きのこ料理、チーズなどに。 瑞々しい赤は、餃子やスパイスを使った料理にも合わせやすいです。

主な取扱生産者
ヴァンサン・トリコ、フランソワ・デュム、 フレデリック・グナン、レグラッピーユ、 ノー・コントロール、ブノワ・ローゼンベルジェ、 ドメーヌ・ラ・ボエム、ドメーヌ・ピエール・ボージェ、 コトー・リーブル ほか