マルベック（別名：コー）[黒ぶどう]

マルベックとは
フランス南西部を起源とする黒ブドウ品種です。 カオールを代表する品種として知られるほか、 ロワールのトゥーレーヌやアンジュ、ボルドーなどでも栽培されています。 ロワールでは「コー」と呼ばれることが一般的です。

香りと味わい
ブラックベリーやプラムなどの黒い果実、 スミレ、胡椒、スパイスを思わせる香り。 色調が濃くタンニンを備えやすい一方、 産地や醸造によっては、果実味を生かした瑞々しい味わいにもなります。

サリューの視点
濃さや力強さだけではなく、 自然な栽培と穏やかな抽出によって引き出される、 果実の鮮度と流れるような飲み心地に注目しています。 カオールの深い表現と、ロワールの軽やかなコーを比べるのも魅力です。

こんな方におすすめ
黒い果実の香りを持つ赤ワインが好きな方。 タンニンのある赤を、果実味とともに楽しみたい方。 同じ品種の力強い表現と軽やかな表現を比べてみたい方に。

お食事と
牛や羊の料理、鴨、煮込み料理、炭火焼き、 きのこ、豆料理、熟成チーズなどに。 瑞々しいタイプは、シャルキュトリーや豚料理にも合わせやすいです。

呼び方について
「マルベック」と「コー」は同じ品種を指します。 産地によって呼び方が異なり、 ロワールではコー、カオールや国際的な表記では マルベックが広く使われています。