ミュスカデ（別名：ムロン・ド・ブルゴーニュ）[白ぶどう]

ミュスカデとは
ロワール地方西部のペイ・ナンテを中心に栽培される白ブドウ品種です。 公的な品種名はムロンBで、ムロン・ド・ブルゴーニュとも呼ばれます。 「ミュスカデ」も、この品種を指す名称として広く使われています。

香りと味わい
レモンや青りんご、白い花などを思わせる穏やかな香り。 爽やかな酸を持ち、軽快で透明感のあるものから、 澱との熟成による丸みや旨みを備えたワインまで造られます。

品種名とワイン名
ミュスカデは品種を指す一般的な呼び名であると同時に、 この品種から造られるロワール西部の辛口白ワインと 原産地呼称の名称でもあります。 名前は似ていますが、香り豊かなミュスカ系品種とは異なります。

シュール・リーとは
発酵後のワインを、細かな澱とともに熟成させる方法です。 味わいに丸みや旨みが加わり、 わずかな発泡感が残ることもあります。 すべてのミュスカデがシュール・リーではなく、 表示には産地ごとの規定があります。

サリューの視点
軽く爽やかな白という印象だけでなく、 古木や区画ごとの土壌、自然な発酵、長い澱熟成によって生まれる 旨み、質感、静かな奥行きに注目しています。 控えめな品種香の奥に、畑と造り手の違いが表れる品種です。

こんな方におすすめ
酸のきれいな辛口白が好きな方。 華やかな香りよりも、透明感や旨み、 塩味を思わせる余韻を楽しみたい方に。

お食事と
牡蠣や貝類、白身魚、魚介のマリネ、寿司、 フリット、鶏料理、フレッシュチーズなどに。 澱熟成による厚みのあるタイプは、 バターやクリームを使った魚料理にもよく寄り添います。