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ミュスカデ（別名：ムロン・ド・ブルゴーニュ）[白ぶどう]

MUSCADET / MELON DE BOURGOGNE

レモンや青りんご、白い花を思わせる繊細な香りと、爽やかな酸が魅力のミュスカデ。軽快で瑞々しい白から、澱との熟成による旨みや奥行きを備えた一本まで、ロワール川河口周辺の土地と造り手を映す白ブドウ品種です。

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ミュスカデとは
ロワール地方西部のペイ・ナンテを中心に栽培される白ブドウ品種です。公的な品種名はムロンBで、ムロン・ド・ブルゴーニュとも呼ばれます。「ミュスカデ」も、この品種を指す名称として広く使われています。

香りと味わい
レモンや青りんご、白い花などを思わせる穏やかな香り。爽やかな酸を持ち、軽快で透明感のあるものから、澱との熟成による丸みや旨みを備えたワインまで造られます。

品種名とワイン名
ミュスカデは品種を指す一般的な呼び名であると同時に、この品種から造られるロワール西部の辛口白ワインと原産地呼称の名称でもあります。名前は似ていますが、香り豊かなミュスカ系品種とは異なります。

シュール・リーとは
発酵後のワインを、細かな澱とともに熟成させる方法です。味わいに丸みや旨みが加わり、わずかな発泡感が残ることもあります。すべてのミュスカデがシュール・リーではなく、表示には産地ごとの規定があります。

サリューの視点
軽く爽やかな白という印象だけでなく、古木や区画ごとの土壌、自然な発酵、長い澱熟成によって生まれる旨み、質感、静かな奥行きに注目しています。控えめな品種香の奥に、畑と造り手の違いが表れる品種です。

こんな方におすすめ
酸のきれいな辛口白が好きな方。華やかな香りよりも、透明感や旨み、塩味を思わせる余韻を楽しみたい方に。

お食事と
牡蠣や貝類、白身魚、魚介のマリネ、寿司、フリット、鶏料理、フレッシュチーズなどに。澱熟成による厚みのあるタイプは、バターやクリームを使った魚料理にもよく寄り添います。

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