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ムールヴェドル[黒ぶどう]

MOURVÈDRE / MONASTRELL

黒い果実や胡椒、ハーブを思わせる香りと、しっかりとした骨格を持つムールヴェードル。力強さだけでなく、果実の鮮度や繊細なタンニン、熟成による奥行きまで楽しめる黒ブドウ品種です。

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ムールヴェードルとは
スペインではモナストレルと呼ばれる、晩熟の黒ブドウ品種です。十分な日照と温かさを必要とし、フランスでは南部ローヌ、プロヴァンス、ラングドック、ルーションなどで栽培されています。

香りと味わい
カシスやブラックベリーなどの黒い果実に、胡椒、スパイス、ハーブを思わせる香り。色調が濃く、タンニンと骨格を備えやすく、熟成によって丸みと複雑さが増すことがあります。

サリューの視点
濃さや力強さだけではなく、健やかな果実と穏やかな抽出から生まれる鮮度、香りの広がり、タンニンの質感に注目しています。グルナッシュやシラーなどとの混醸・ブレンドも魅力です。

こんな方におすすめ
黒い果実や胡椒、ハーブの香りが好きな方。骨格のある赤ワインを食事と楽しみたい方。若々しい力強さから、熟成による深い表情まで味わいたい方に。

お食事と
羊や牛、豚のロースト、煮込み料理、シャルキュトリー、香辛料やハーブを使った料理、きのこ、熟成チーズなどに。

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