リースリング[白ぶどう]

リースリングとは
ドイツを代表し、アルザスやオーストリアなどでも栽培される白ブドウ品種です。 冷涼な土地で長い成熟期間を経て、酸を保ちながら熟します。

香りと味わい
レモン、青りんご、桃、白い花などを思わせる香り。 辛口、やや甘口、貴腐甘口、発泡性ワインなど幅広いスタイルがあります。

サリューの視点
甘辛だけで分けず、 土壌の違い、果実の熟度、発酵の進み方が生む酸と質感のバランスに注目しています。

こんな方におすすめ
酸のきれいな白や、香りと透明感のあるワインが好きな方。 産地や残糖による違いを飲み比べたい方に。

お食事と
魚介、豚料理、発酵食品、スパイス料理、 アジア料理、チーズなどに。