カベルネ・ソーヴィニヨン[黒ぶどう]

カベルネ・ソーヴィニヨンとは
カベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランを親に持つ、 ボルドーを代表する黒ブドウ品種です。 比較的ゆっくり成熟し、ブレンドにも単一品種のワインにも用いられます。

香りと味わい
カシスやブラックベリーなどの黒い果実に、 ハーブ、スパイス、杉を思わせる香り。 酸とタンニンによる骨格を持ち、 熟成によって香りや口当たりが複雑に変化します。

サリューの視点
濃さや力強さだけではなく、健やかな果実と穏やかな抽出によって生まれる、 鮮度、香り、しなやかな飲み心地にも注目しています。 土地や収穫年を覆い隠さず、品種の骨格と造り手の感性が ともに感じられるワインをご紹介します。

こんな方におすすめ
黒い果実の香りと、骨格のある赤ワインが好きな方。 タンニンを食事とともに楽しみたい方。 若々しい果実味から、熟成による変化まで味わいたい方に。

お食事と
牛や羊の料理、鴨、煮込み料理、炭火焼き、 きのこ、熟成チーズなどに。 瑞々しいタイプは、豚肉やシャルキュトリーにも合わせやすいです。