赤：[2025] コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・シニャルグ（ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット）／Côtes du Rhône Villages Signargues（Doma

定価: 2,750円(税込)

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規格/タイプ: 赤／750ml

呼称: Côtes du Rhône Villages Signargues

品種: シラー50%、グルナッシュ50%

植樹: 1965〜1995年

畑: 標高150m、南向きの台地

土壌: ヴィラフランカ階の玉砂利を多く含む砂質粘土

栽培/認証: エステザルグ協同組合／ビオロジック中心・一部リュット・レゾネ

醸造: 30日間のマセラシオン。
セメントタンクおよびステンレスタンクで8〜10ヵ月熟成。

アルコール度: ラベルをご確認ください

料理の提案: 牛ランプ肉のグリル／
仔羊の香草ロースト／
夏野菜のラタトゥイユ／
鴨肉のロースト／
コンテやミモレット

■古木が生み出す凝縮感と、驚くほどしなやかな飲み心地■

「モンタニェット（＝小さな山）」の名を冠するこのキュヴェは、標高150mに位置する約15haの畑から造られます。玉砂利が広がる砂質粘土土壌と南向きの斜面がブドウをゆっくりと成熟させ、古木由来の凝縮した果実味と豊かなエキスを育みます。 30日間のマセラシオンにより果実の旨味を丁寧に引き出し、セメントタンクとステンレスタンクで8〜10ヵ月熟成。ブラックチェリーやカシスを思わせる果実味に、黒胡椒や甘草、ほのかなガリーグのニュアンスが重なり、きめ細かなタンニンと伸びやかな酸が全体を美しくまとめます。凝縮感がありながら口当たりはやさしく、価格を超える完成度を備えた1本。肉料理はもちろん、トマトやハーブを使った地中海料理とも好相性で、日常の食卓からレストランまで幅広く活躍するコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュです。

■ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット■

ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェットはエステザルグ協同組合を構成する生産者の一つ。協同組合でありながら、ブドウ農家ごとに、つまりそれぞれの農家の持つ畑のテロワールごとにワインを生産しブランディングしていくということが、この協同組合の画期的なところだ。エステザルグ協同組合のワインは全くの日常的な価格にもかかわらず、彼らのワインの目覚ましい味わいは、1980年代と90年代のヴァン・ナチュールの黎明期に飲み手の嗜好を問わず多くの人の心をつかみ、現在でもパリやフランス全土で広く親しまれている。1965年に創業された協同組合は約10軒のブドウ栽培農家たちから構成されており、そのほとんどがバイオロジック栽培認証を取得、一部栽培家はリュット・レゾネでの畑の管理をしている。除草剤や殺虫剤は使用していない。協同組合としては小さいと言っても、総栽培面積550ha、年産平均160万本という規模で、1990年代から自然酵母醗酵、醸造中の添加物なし、清澄剤不使用、無濾過、亜硫酸の添加は瓶詰前のみというワイン造りを敢行。現在の醸造長ドゥニ・ドゥシャンは、2000年頃にエステザルグ協同組合の醸造長となり、先代に確立された醸造手法を継続している。それどころか、気候の変動により降雨量減少や猛暑日の記録が塗り替えられていく中リリースされるワインは、毎年のように磨きがかかっている。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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