赤ブドウジュース：[2025] ル・メルル（ヴィーターシュタイン）le merle (WIEDERSTEIN)

定価: 1,728円(税込)

一般価格：1,728円(税込)

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規格/タイプ: 赤葡萄ジュース／非発泡／甘口／750ml

ヴィンテージ: 2025

生産者: ヴィーターシュタイン（Wiederstein）

産地: オーストリア／ニーダエスタライヒ州／カルヌントウム／ゲッテルスブルン

品種: メルロー100％

残糖: 139.1g/L

賞味期限: 2027年12月31日

保存方法: 直射日光、高温多湿を避けて保存。開栓後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。

製造方法: 手摘みしたブドウを除梗・破砕し、果皮の色と風味を抽出するためマッシュを加熱。その後、注意深くプレスし、濾過して0℃に冷却。冷たい果汁をさらに濾過し、もう一度加熱して殺菌処理。熱い状態で殺菌済みの耐熱ボトルに瓶詰め。

仕上げ: 砂糖不使用。亜硫酸を含む添加物無添加。

名前の由来: メルローという品種名は、このブドウを好んで食べる「merle（フランス語でクロウタドリ）」に由来するとも言われており、その名前を商品名に使用。

料理との相性: フレッシュいちじくとマスカルポーネのタルト、レモンの皮とピスタチオ
焼き林檎のヨーグルトクリーム、シナモンと香ばしい胡桃
彩りトマトとブッラータのカプレーゼ、バジルとオリーブオイル
ベリーのクラフティ、バニラとオレンジゼストの香り
鶏むね肉のローストサラダ、葡萄とセロリ、レモンヨーグルトのソース

おすすめ温度: よく冷やして、6～8℃

おすすめグラス: 小ぶりのワイングラス、またはタンブラー

▶メルロー100％、やさしい甘みと果実味の天然葡萄ジュース 少し濁りがある明るめの赤色。ストロベリー、熟したトマト、赤いリンゴや完熟ブドウの香りに、ほのかにバジルのニュアンスが重なります。
口に含むと、フレッシュな完熟いちご、トマト、赤い果物を思わせる果実味がやわらかく広がります。砂糖不使用ながら、メルロー由来の自然で優しい甘みがあり、ボリュームのある果実味に対して酸味はマイルドです。
アフターにかけて、ほのかなバジルとハーブのテイストが心地よく残ります。タンニンはほとんど感じられず、ワインを飲まない方やお子様にも楽しんでいただきやすい、やさしい甘みが特徴の葡萄ジュースです。 ■ヴィーターシュタイン（Wiederstein）■ オーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンにて、ワインの醸造を娘のビルギットが行い、母親のグレーテは蒸留酒を生産している、女性によるワイナリー&蒸留所。1876 年よりワインを生産、ハードリカーの生産は近年からで、2010 年より開始。銅製スチルの分野における有力な国際エンジニアリング会社である、ドイツのカール社製の単式または連続式蒸留に切り替えることができる蒸留器で、用途に合わせて蒸留をしています。ビルギットは、『私にとって、ワインは夢と冒険です。気候、土地、葡萄、それぞれが自然とつながり、ワインが作られる。そして、楽しい時間、美しい食事に繋がっていくことを祈っています。』と語り、全ての葡萄をビオディナミ農法にて育てています。各葡萄品種の個性や土壌の特徴を活かしながら、フェミニンでエレガントなワインを生産。それは表面的ではなく、内面的に表れています。繊細でライトな白ワインからエレガントで深みのある赤ワイン、全てのワインに共通しているのは、たっぷりで柔らかな果実味を充分に感じられることです。ブドウ畑は、6 ヘクタール、60%は黒葡萄(ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ)、40%は白葡萄(グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー)を生産。ラベルやワインのネーミングに、女性ならではのセンスが感じられ、ファンシーでチャーミング。また、蒸留所に関しては、ワイナリーと併設されており、母グレーテによって、ジン、シュナップス、ブランデーなどを生産しています。庭や畑から取れた健康で熟したフルーツやハーブ、グレーテが選定したボタニカルを使用し、蒸留から瓶詰まで、グレーテにより行われています。ワイン同様、決して派手ではなく、柔らかく、ボタニカルや果実の旨味を表現した極少量生産の女性によるクラフト蒸留酒を生産しています。 2020 年のヴィンテージより、ドイツ・オーストリアなどを中心に農作物・食品のオーガニック認証を行っている機関 lacon の認証を取得。（インポーター資料より)

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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