プールサール[黒ぶどう]

プールサールとは
ジュラ地方を原産とする黒ブドウ品種です。 色調は淡くなりやすく、香り高く繊細な赤ワインを生みます。 アルボワやピュピラン周辺を中心に栽培されています。

香りと味わい
赤い果実や花を思わせる香りと、 軽やかな口当たり、伸びやかな酸が魅力。 色が淡くても、旨みや余韻、 発酵や熟成による奥行きを持つワインもあります。

サリューの視点
色の濃さや力強さではなく、 果実の透明感、繊細な質感、抜栓後の変化に注目しています。 自然な栽培と発酵を通して、 ジュラの土地と造り手の感性が素直に表れたワインをご紹介します。

こんな方におすすめ
淡く軽やかな赤ワインが好きな方。 強い渋みよりも、酸や香り、瑞々しい飲み心地を楽しみたい方。 ジュラの地域品種を初めて試してみたい方にも。

お食事と
シャルキュトリー、鶏や豚の料理、きのこ、 根菜、出汁や醤油を使った料理、チーズなどに。 瑞々しいタイプは少し冷やしても楽しめます。

呼び方について
フランスでの正式な品種名は「Poulsard」。 ジュラでは「Ploussard」と表記されることもあり、 どちらも同じブドウ品種を指します。