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ドルンフェルダー[黒ぶどう]

DORNFELDER

深い色合いと、ブラックベリーやチェリーを思わせる豊かな果実味が魅力のドルンフェルダー。やわらかく親しみやすい赤から、自然な発酵による瑞々しさを生かした一本まで、造り手によって幅広い表情を楽しめるドイツ生まれの黒ブドウ品種です。

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ドルンフェルダーとは
1955年にドイツのヴァインスベルクで、ヘルフェンシュタイナーとヘロルドレーベを交配して育成された黒ブドウ品種です。ドイツを代表する赤ワイン用品種のひとつとして栽培されています。

香りと味わい
サワーチェリーやブラックベリーなどを思わせる果実の香り。色調が濃く、果実味の豊かなワインになりやすい一方、畑や収穫量、醸造方法によって味わいは異なります。

サリューの視点
色の濃さや果実の豊かさだけでなく、自然な栽培と発酵から生まれる酸や瑞々しさにも注目しています。親しみやすさの中に、土地と造り手の個性が感じられるワインをご紹介します。

こんな方におすすめ
黒い果実の香りを持つ赤ワインが好きな方。強すぎる渋みを避けながら、豊かな果実味を楽しみたい方。ドイツの赤ワインや、伝統品種とは異なる表現を試してみたい方に。

お食事と
豚や鶏のグリル、煮込み料理、ハンバーグ、きのこ料理、シャルキュトリー、チーズなどに。瑞々しいタイプは、少し冷やしても楽しめます。

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