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酸化防止剤無添加[醸造方法]

NO ADDED SULFITES

ワインの酸化や品質変化を抑える目的で使われる、酸化防止剤（亜硫酸塩）を意図的に加えずに造られたワイン。無添加は、完成したワイン中の亜硫酸がゼロであることを意味しません。

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酸化防止剤（亜硫酸塩）とは
ワインの酸化を抑え、好ましくない微生物の増殖を防ぐなど、品質を安定させる目的で使われます。

「添加」と「含有」の違い
「添加」は、醸造や瓶詰めなどの工程で亜硫酸塩を意図的に加えることです。一方、発酵中に酵母の働きによって亜硫酸が生じることがあるため、無添加でも亜硫酸を含む場合があります。

日本語ラベルについて
亜硫酸塩を酸化防止剤として使用した場合は、「酸化防止剤（亜硫酸塩）」などと表示されます。この表示だけでは、添加した時期や量、完成したワイン中の総含有量までは分かりません。

サリューの視点
酸化防止剤の使用の有無だけで、ワインの品質や優劣が決まるとは考えていません。ブドウの状態や発酵、熟成への向き合い方も含めて選んでいます。

このグループの掲載基準
生産者または輸入元から公表された情報により、該当するヴィンテージやロットで、酸化防止剤（亜硫酸塩）を意図的に添加していないことが確認できるワインを掲載しています。

ご確認ください
「酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加」は、亜硫酸を一切含まないことや、安全性、健康効果、品質の優劣を示すものではありません。詳細は各商品説明をご確認ください。

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※決済の完了、確認事項などがない場合に限ります。
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