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コート・ドール地区[フランス]

CÔTE D’OR

ディジョンの南からマランジュまで、細長い斜面に名高い村と畑が連なるコート・ドール。サリューでは、格付けや希少性だけでなく、畑仕事、収穫、抽出、熟成に対する造り手の判断が、ピノ・ノワールとシャルドネにどう表れているかを大切にしています。

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主なエリア｜北から南へ
Dijon・Gevrey-Chambertin｜コート・ド・ニュイ北部
Chambolle-Musigny・Vosne-Romanée｜コート・ド・ニュイ中部
Nuits-Saint-Georges｜コート・ド・ニュイ南部
Beaune・Pommard・Volnay｜コート・ド・ボーヌ北部
Meursault・Puligny-Montrachet・Chassagne-Montrachet｜コート・ド・ボーヌ南部
Santenay・Maranges｜コート・ドール南端

コート・ドールの個性
コート・ド・ニュイではピノ・ノワールを中心とした赤、コート・ド・ボーヌではシャルドネの白とピノ・ノワールの赤が重要な位置を占めます。村や畑、斜面の位置、土壌、収穫年によって、香り、酸、果実の密度、質感、余韻が繊細に変化します。

サリューの視点
高い格付けや有名な畑だけが、ブルゴーニュの価値ではありません。地方名やオート・コートのワインにも、健やかな果実と自然な発酵を通して、造り手の感性が瑞々しく表れた一本があります。過度に整えすぎず、土地と収穫年の違いを素直に伝えるワインに注目しています。

こんな方におすすめ
ピノ・ノワールやシャルドネの、村や畑による違いを比べてみたい方。派手な果実味よりも、香り、酸、質感、余韻の細かな変化を楽しみたい方。格付けにとらわれず、飲み心地と造り手の個性からブルゴーニュを選びたい方に。

お食事と
白は魚介、鶏料理、バターやクリームを使った料理に。赤は鴨や豚のロースト、シャルキュトリー、きのこ、根菜料理などに。熟成したタイプは、ジビエや熟成チーズにも合わせやすいです。

主な取扱生産者
ヴァンサン・ダンセール、ヴァン・ノエ、フィリップ・パカレ、プリューレ・ロック、フレデリック・コサール、ドメーヌ・ド・シャソルネイ、ヤン・ドゥリュー、プティ・ロワ、ドメーヌ・ダンドリオン、アントワーヌ・リエナルトほか

CÔTE D’OR WINE REGION

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アニエス・パケAGNES PAQUET

アルローAlraud

アンヌ・グロANNE GROS

ヴァンサン・ダンセールVINCENT DANCER

ヴァン・ノエVIN NOE

エティエンヌ・ソゼETIENNE SAUZET

エマニュエル・ルジェEMMANUEL ROUGET

オレリアン・ヴェルデAurelien Verdet

カミーユ・ジローCAMILLE GIROUD

カミュ・ペール・エ・フィスCamus Pere et Fils

サルナン-ベリューSarnin-Berrux

シモン・ビーズSimon Bize

ジャック・カシューJACQUES CACHEUX

シャルロパンCHARLOPIN

ジャンテ・パンショGeantet Pansiot)

トロ・ボーTollot Beaut

フランソワ・ミクルスキFRANCOIS MIKULSKI

ポンソ（ローラン・ポンソ）PONSOT(Laurent Ponsot)

ルネ・ルクレールDomaine Rene Leclerc

ローラン・ルーミエLAURENT ROUMIER

バシュレ・モノBachelet Monnot

ラルロl'Arlot

ブリューノ・デゾネイ・ビセイBRUNO DESAUNAY-BISSEY

フィリップ・パカレPhilippe Pacalet

プリューレ・ロックDomaine Prieure-Roch

ミッシェル・ニーロンDomaine Michel Niellon

ミッシェル・グロDomaine Michel Gros

ロッシュ・ド・ベレーヌROCHE DE BELLENE

ルモワスネ・ペール・エ・フィスRemoissenet Pere & Fils

ジョセフ・ロティJoseph Roty

ドミニク・ラフォンDOMINIQUE LAFON

プティ・ロワPetit Roy

ポール・ペルノPAUL PERNOT

フーリエFOURRIER

ジャイエ・ジルJAYER GILLES

シャルル・ノエラ（セリエ・デ・ウルシュリーヌ）CHARLES NOELLAT（CELLIER DES URSULINES）

ファビアン・コシュFabien Coche

シャトー・ド・ムルソーChateau de Meursault

シャトー・ド・ピュリニーChateau de Puiligny

ジャン・ジャック・コンフュロンJean Jacques CONFURON

ルイ・ジャドLouis Jadot

ユドロ・バイエHUDELOT BAILLET

パスカル・クレマンPASCAL CLEMENT

ドミニク・ローランDominique Laurent

ドメーヌ・ド・ベレーヌDOMAINE DE BELLENE

ドメーヌ・デドワードDomaine d'Edouard

フレデリック・コサールFREDERIC COSSARD

フランソワ・ラマルシュFRANCOIS LAMARCHE

ドメーヌ・デ・ランブレイDOMAINE DES LAMBRAYS

セラファンSERAFIN

ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデHEITZ LOCHARDET

デヴィッド・バター・フィールドDAVID BUTTERFIELD

ドメーヌ・ド・シャソルネイDomaine de Chassorney

ドメーヌ・バロラン・エ・エフDomaine Ballorin&F

ルー・デュモン・「スタジオジブリ」コラボレーションLou Dumont STUDIO GHIBLI

ドメーヌニコラ・モランNicolas MORIN

トマ・モレTHOMAS MOREY

ドメーヌルフォーDomaine Lefort

ヤンドゥリューYann Durieux

ジャン・フルニエJean Fournier

ドメーヌ・デ・バシェ=ルグロDomaine des Bachey=Legros

アントワーヌ・リエナルトAntoine Lienhardt

アルノー・シャピー Arnaud Chapuis

マキシム・クロテMaxime Crotet

ドメーヌ・アラン・ヴェルデDomaine Alain Verdet

サンティニSANTINI

フレデリック・マニャンFrederic Magnien

ジャン・ルイ・ライヤールJean-Louis Raillard

ドメーヌ・モンタネ＝トダンDomanine Montanet - Thoden

ロウシーン・カーリーRóisín Curley

ドゥーブル・ゼロDouble Zéro

レ・フラヌールLES FLANEURS

ティエリー・グラントネイTHIERRY GLANTENAY

ドメーヌ・ダンドリオンDomaine Dandelion

同時購入条件対象商品コート・ドール

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ワインショップサリューについて

ワインショップ
サリューについて

ワインショップサリューは、
自然派ワインを中心に
3,000種類・10,000本のワインを
取り扱っています。

生産者の想い、土地の個性、
歴史を重ねた一本を世界各地から選び、
ワインの背景とともにご紹介します。

JSAソムリエ、WSET Level 3、
飲食店でのソムリエ経験を生かし、
お好みや食卓に合わせてご案内します。