ピノ・ムニエ（ムニエ）[黒ぶどう]

ムニエとは
シャンパーニュで主要品種のひとつとして栽培される黒ブドウです。 芽吹きが比較的遅く、春の霜の影響を受けにくいため、 マルヌ渓谷などの冷涼な地域にも適しています。

香りと味わい
りんご、洋梨、黄色い果実や赤い果実を思わせる香り。 やわらかな口当たりと果実味を持ち、 シャンパーニュに丸みや親しみやすさを与えます。 土地や造り手によっては、酸や塩味、スパイス、 熟成による深みを備えた表情も楽しめます。

サリューの視点
ブレンドの補助的な品種としてではなく、 畑や古木、造り手の個性を映す品種として注目しています。 単一区画やムニエ100％のキュヴェなど、 瑞々しい果実の奥に土地の輪郭が感じられるワインをご紹介します。

こんな方におすすめ
果実味があり、やわらかなシャンパーニュが好きな方。 ピノ・ノワールやシャルドネとの違いを比べてみたい方。 グローワーごとの畑や品種の表現を深く楽しみたい方に。

お食事と
シャルキュトリー、鶏や豚の料理、きのこ料理、 揚げ物、熟成チーズなどに。 果実味の豊かなタイプは、甘辛い味付けの料理にも合わせやすいです。

呼び方について
「ピノ・ムニエ」とも呼ばれますが、 シャンパーニュの公式表記では 「ムニエ（Meunier）」が一般的に使われています。