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セミヨン[白ぶどう]

SÉMILLON

柑橘や白い果実、蜜や蝋を思わせる穏やかな香りと、滑らかな質感が魅力のセミヨン。若々しい辛口から、貴腐や熟成による深い表情まで楽しめる白ブドウ品種です。

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セミヨンとは
ボルドーやフランス南西部を代表する白ブドウ品種です。単一品種のほか、ソーヴィニヨン・ブランなどとのブレンドにも用いられます。

香りと味わい
レモン、洋梨、白桃、蜜、蝋などを思わせる香り。若いうちは穏やかでも、熟成によって香りと質感に深みが生まれます。

サリューの視点
華やかさよりも、果皮や澱、酸化を穏やかに取り入れた醸造によって生まれる滑らかな質感と余韻に注目しています。

こんな方におすすめ
香りが強すぎず、丸みや旨みのある白が好きな方。抜栓後や熟成による変化を楽しみたい方に。

お食事と
魚介、鶏料理、クリーム料理、燻製、きのこ、熟成チーズなどに。

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