カリニャン[黒ぶどう]

CARIGNAN

赤や黒の果実、ハーブ、スパイスを思わせる香りと、生き生きとした酸、しっかりとした骨格を持つカリニャン。古木や畑、造り手によっては、瑞々しい飲み心地と深い余韻をあわせ持つ地中海沿岸の重要な黒ブドウ品種です。

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カリニャンとは
スペインを起源とし、ラングドック、ルーション、南部ローヌなどで栽培される黒ブドウ品種です。温暖で乾燥した土地に適し、赤ワインやロゼ、他品種との混醸・ブレンドにも用いられます。

香りと味わい
チェリーやブラックベリーなどの果実に、ハーブ、甘草、胡椒などを思わせる香り。酸とタンニンを備えやすく、軽快な赤から、古木や畑の個性を感じる奥行きのある一本まで幅があります。

サリューの視点
かつての大量生産用品種というイメージではなく、古い樹や小さな区画を守り、自然な栽培と発酵によってカリニャンの鮮度と生命力を引き出す造り手に注目しています。力強さの中に、瑞々しさや旨みを感じられるワインをご紹介します。

こんな方におすすめ
果実味に加えて、ハーブやスパイスの香りを楽しみたい方。酸と骨格がありながら、重たすぎない南仏ワインを探している方。古木や土地による違いを味わいたい方に。

お食事と
羊や豚のロースト、シャルキュトリー、トマト煮込み、ハーブや香辛料を使った料理、豆料理、熟成チーズなどに。

覚えておきたいこと
一般に「カリニャン」と呼ぶ場合は、黒ブドウのカリニャン・ノワールを指します。果皮の色が異なるカリニャン・ブランやカリニャン・グリもあります。

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