白：[2024] カタヴェーラ（デナーヴォロ）／Catavela (Denavolo)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

デナーヴォロ（Denavolo）

産地/アペラシオン

イタリア／エミリア・ロマーニャ／Vino

品種

マルヴァジーア・ディ・カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、トレッビアーノ・ロマニョーロ、ソーヴィニヨン、サンタ・マリーア

栽培・醸造

畑/土壌：標高500〜600m。石灰岩がごろごろする粘土質の約3haの区画。主な品種は2008年、2009年に植樹。
栽培：不耕起、無施肥、草生栽培。
醸造：複数品種を混醸し、果皮とともに約1週間醸し醗酵。
醸造と熟成にはステンレスタンクを使用し、醸造期間中は酸化防止剤を使用しません。

料理との相性

真鯛のカルパッチョ 柚子とディル、薄切りラディッシュ
牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
蕪と林檎のサラダ シェーヴルとディルのヴィネグレット

おすすめ温度

8〜10℃（目安）

おすすめグラス

中ぶりで口がややすぼまった白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）