オレンジ：[2023] ディナヴォリーノ（デナーヴォロ）／Dinavolino (Denavolo)

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

デナーヴォロ（Denavolo）

産地/アペラシオン

イタリア／エミリア・ロマーニャ／Vino

品種

マルヴァジーア・ディ・カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、名も知れぬ土着品種数種

栽培・醸造

畑/土壌：1970年代に植樹された約2haの畑。標高350〜450mの斜面下部で、上部より表土が厚く水分を多く含む石灰質の土地。
栽培：不耕起、無施肥、草生栽培。
醸造：複数の白ブドウ品種を混醸。
ステンレスタンクで2〜10ヶ月間、果皮とともに醸し醗酵。
圧搾後もステンレスタンクで熟成。醸造および熟成中は酸化防止剤を使用しません。

料理との相性

舞茸のフリット セージとペコリーノ、レモンの皮
豚肩ロースのタンドール風ロースト クミンと生姜、ミントヨーグルト
鶏肉と蕪のモロッコ風煮込み シナモンと塩漬けレモン
秋茄子のババガヌーシュ タヒニとクミン、ざくろの実
鶏もも肉のタジン 干し杏とサフラン、ローストアーモンド

おすすめ温度

11〜13℃（目安）

おすすめグラス

香りを受け止める丸みのある中ぶりのワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）