【同時購入条件】赤：[2024] エシャッペ・ベル（アンリ・ショヴェ）／Échappée Belle（Henri Chauvet）

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル（泡なし）／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

アンリ・ショヴェ（Henri Chauvet）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス／アメルシュヴィル／ヴァン・ド・フランス

品種

ピノ・ノワール90%、ピノ・グリ10%

栽培・醸造

有機認証を受けた購入ブドウを使用。花崗岩を中心に、石灰岩・泥灰土・砂岩などが混在する土壌。アンリ自身のチームで収穫。約10〜12日間の全房マセラシオン後にプレスし、砂岩製の甕と古樽（5〜10%）で天然酵母による発酵と約9ヶ月間の熟成。無清澄・無濾過。瓶詰め時にSO2を極少量添加。

料理との相性

鴨胸肉のロティ 焼き無花果と赤ワインのジュ
若鶏と栗の蒸し焼き マッシュルームとタイムのソース
秋鮭のムニエル 焦がしバターときのこのソテー
豚ヒレ肉の花椒焼き 柿と香菜のサラダ
ポルチーニと舞茸のタリアテッレ パルミジャーノ添え

おすすめ温度

14〜16℃（目安）

おすすめグラス

繊細な表情を楽しむ、丸みのある中ぶりのブルゴーニュ型グラス。

飲み頃時期

2026年〜2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

果実の表情が感じられる、繊細で軽快な味わい。きめ細やかなタンニンと十分な熟度を備え、ミネラルの感覚とアンリらしい妖艶な佇まいが重なります。軽やかさの中にも、2024年の個性が感じられる赤ワインです。

アンリ・ショヴェは、ドルドーニュでワイン造りをしていた祖父と同じくワインを造るため、自分が生まれ育ったオーヴェルニュのブドに戻り、2021年に初めてワインを造りました。 アンリはブドにあったドメーヌ・ソヴァが所有していた畑を引き継ぎました。アンリの畑は東向きから、南西向きの斜面にあり、一部はとても急峻です。基本的には火山岩土壌であり、火山弾や玄武岩が多く見られる区画や青色、赤色、白色のマールが混ざった珍しい畑も存在します。栽培しているブドウ品種はガメイ（ガメイドーヴェルニュ、ガメイ・ボジョレー、その他ガメイの亜種が少量）、ピノ・ノワール、シャルドネ。その他、シラーとカベルネ・フランを新たに植樹し、来年には収穫が可能です。

大学を卒業後は一時期銀行で働いていましたが、その間に日常的に飲んでいたワインに本格的に魅せられ、銀行を辞めました。ブルゴーニュで醸造学を学んだ後、ラストーのジェローム・ブレッシー、そしてコルナスのティエリー・アルマンの元で働きました。二人は現在までアンリの模範的存在となっています。

ブドの地に拠点を構えたのは、多様な土壌と少なくとも２つの大きく異なるテロワールが存在したからです。「シャマレ（Le Chamaret）」「ドナザ（Donazat）」と呼ばれる区画には赤い粘土があり、オーヴェルニュというよりはボジョレーを想起させる乾いた微気候があります。そして村を一望できる急斜面の「コトー・デュ・バコネ（Coteaux du Baconnet）」「バヴォット（Bavotte)」には、玄武岩をはじめとしたオーヴェルニュに存在する異なる土壌が集まってモザイク状に散りばめられています。そして、「ラ・ケール（ La Quaire）」というマールが多く見られる区画があります。