赤：[2023] VdF レ・コピヌ（ジャン＝ルイ・トリブレ）／VdF Les Copines（Jean-Louis Tribouley）

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル（非発泡）／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

ジャン＝ルイ・トリブレ（Jean-Louis Tribouley）

産地/アペラシオン

フランス／ルーション地方／ヴァン・ド・フランス

品種

グルナッシュ

栽培・醸造

片麻岩土壌。平均樹齢20年。手摘み収穫後に除梗し、8日間セミ・マセラシオン・カルボニック。ステンレスタンクで8か月間熟成した後、瓶詰め。

料理との相性

鶏もも肉の炭火焼き ローズマリーとプラムのソース
豚肉のパテ・ド・カンパーニュ 無花果と粒マスタード
鴨もも肉のコンフィ レンズ豆と秋野菜の温サラダ
戻り鰹のたたき 焼き茄子と生姜の香味だれ
ラムのミートボール トマトとシナモンの煮込み

おすすめ温度

13〜15℃を目安に

おすすめグラス

赤い果実の香りを楽しむ、中ぶりのチューリップ型赤ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

栽培や収穫を手伝ってくれた友人たちと、気軽に飲むために造られたキュヴェ。軽く濁りのあるラズベリーレッドの外観に、スグリやザクロを思わせる酸のある果実の香りが広がり、シナモンや甘草の甘やかなスパイス香が重なります。

口に含んだ一瞬には、ピチピチとしたニュアンス。続いて熟したワイルドベリーやいちごソースを思わせる、チャーミングな果実味と軽い凝縮感が広がります。

飲み心地はスムースで軽やかですが、旨味もしっかりと感じられます。赤い果実の親しみやすさに、香りのスパイスと旨味が寄り添う、食卓で気負わず楽しみたい赤です。

※商品画像は2022年ヴィンテージです。

Jean-Louis Tribouley はVesoul（ヴェズール）の出身で、大工として修行した後地域団体の責任者を務め、2002年にボーヌでワインとワイン醸造のディプロマを取得した後、ルーションのゴビー（Domaine Gauby）で修業しました。

ドメーヌ :

生涯ワインを愛し続けている彼は、2002年にドメーヌを設立しました。8haのブドウ畑は当初から有機栽培で、AOCを取得しています。

しかし現在は、ブレンドや単一品種のワインを造る自由を獲得するため、すべてのワインはヴァン ド フランスとなっています。

テロワール：

乾燥した、非常に石の多い浅い土壌で、3分の1が片岩、3分の2が片麻岩で花崗岩が混ざっています。

ブドウ品種：

現在12haを耕作しており、全てビオディナミで栽培。カリニャン3ha、グルナッシュ4ha、シラー1.5ha、マカブー2.5ha、グルナッシュ グリ1ha。

ワイン醸造：

自然酵母を使用した伝統的な醸造。必要であれば選果を行い、可能な限り上質なブドウのみを使用します。

除梗を行い、8〜10日間コンクリートタンクで発酵、熟成。キュヴェによって8〜20日間のマセラシオン、主にルモンタージュによって低抽出を行い、赤ワインと白ワインの両方でマロラクティック発酵を行います。

SO2はほとんど使用せず（最大20mg/リットル）、清澄も行いません。酒石酸沈殿や低温殺菌など、現在では一般的になっているテクニックに関しては、ワインに 「トラウマを与える 」と考え、醸造学的処置は行いません。

自然なアロマを保つため、基本的にノンフィルターですが、必要な際は極粗いメッシュの濾過のみ行います。