白：[2023] VdF ジェージェー・ブラン（ジャン＝ルイ・トリブレ）／VdF GG Blanc（Jean-Louis Tribouley）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル（非発泡）／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

ジャン＝ルイ・トリブレ（Jean-Louis Tribouley）

産地/アペラシオン

フランス／ルーション地方／ヴァン・ド・フランス

品種

グルナッシュ・グリ70％、マカブー30％

栽培・醸造

平均樹齢50〜80年。収穫後に除梗し、ダイレクトプレス。古樽で発酵し、8か月間熟成。瓶詰め時に極少量の亜硫酸を添加。

料理との相性

真鯛のポワレ レモンコンフィとフェンネルのソース
帆立と蕪のソテー 焦がしバターとすだち
鶏もも肉と秋野菜のタジン 塩レモンとクミン
豚ヒレ肉の蒸し焼き 林檎と粒マスタードのソース
あさりとじゃがいもの軽い煮込み カレーリーフとココナッツミルク

おすすめ温度

10〜12℃を目安に

おすすめグラス

柑橘の香りと旨味を受け止める、中ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

澄んだグリーンがかったレモンイエロー。熟したレモンやグレープフルーツの香りに、岩塩を使ったレモンコンフィを思わせる、果実とミネラルのニュアンスが重なります。わずかにペトロールの香りも感じられ、柑橘の爽やかさに奥行きを添えています。

口に含むと、レモンや青りんごの果実感が広がり、なめらかできれいな旨味が心地よく馴染みます。そこにカレーリーフやカレー粉を思わせるスパイシーな風味が重なり、すっきりとした飲み口の中にも香味の広がりが感じられます。

古樽で発酵し、8か月間熟成した白。爽快な果実感と旨味、穏やかなスパイスのニュアンスが、食欲を誘う味わいです。

※商品画像は2021年ヴィンテージです。

Jean-Louis Tribouley はVesoul（ヴェズール）の出身で、大工として修行した後地域団体の責任者を務め、2002年にボーヌでワインとワイン醸造のディプロマを取得した後、ルーションのゴビー（Domaine Gauby）で修業しました。

ドメーヌ :

生涯ワインを愛し続けている彼は、2002年にドメーヌを設立しました。8haのブドウ畑は当初から有機栽培で、AOCを取得しています。

しかし現在は、ブレンドや単一品種のワインを造る自由を獲得するため、すべてのワインはヴァン ド フランスとなっています。

テロワール：

乾燥した、非常に石の多い浅い土壌で、3分の1が片岩、3分の2が片麻岩で花崗岩が混ざっています。

ブドウ品種：

現在12haを耕作しており、全てビオディナミで栽培。カリニャン3ha、グルナッシュ4ha、シラー1.5ha、マカブー2.5ha、グルナッシュ グリ1ha。

ワイン醸造：

自然酵母を使用した伝統的な醸造。必要であれば選果を行い、可能な限り上質なブドウのみを使用します。

除梗を行い、8〜10日間コンクリートタンクで発酵、熟成。キュヴェによって8〜20日間のマセラシオン、主にルモンタージュによって低抽出を行い、赤ワインと白ワインの両方でマロラクティック発酵を行います。

SO2はほとんど使用せず（最大20mg/リットル）、清澄も行いません。酒石酸沈殿や低温殺菌など、現在では一般的になっているテクニックに関しては、ワインに 「トラウマを与える 」と考え、醸造学的処置は行いません。

自然なアロマを保つため、基本的にノンフィルターですが、必要な際は極粗いメッシュの濾過のみ行います。