【同時購入条件】オレンジ微泡：[2023] カンペデッロ・フリッツァンテ（クローチ）／Campedello（Croci）【会員限定】

味わい・生産者について

規格/タイプ

白マセラシオン（オレンジ）／微発泡／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

クローチ（Croci）

産地/アペラシオン

イタリア／エミリア・ロマーニャ／カステッラルクアート

品種

マルヴァージア・ディ・カンディア60%、トレビアーノ20%、オルトルーゴ15%、ソーヴィニヨン3%、マルサンヌ2%

栽培・醸造

有機農法。11〜15日間のマセラシオン。セメント槽で自然酵母発酵。残糖を残したまま瓶詰めし、瓶内で発酵を続けるメトード・アンセストラーレ。SO2極少量添加、ノンフィルター。

料理との相性

秋鮭のフリット レモンとディルのタルタルソース
豚肩ロースのロースト 林檎と粒マスタードのソース
舞茸と蓮根の天ぷら すだち塩添え
鶏もも肉のタジン 干し杏とクミンの香り
かぼちゃとリコッタのラビオリ セージバター

おすすめ温度

8〜10℃を目安に、少しずつ温度を上げながら。

おすすめグラス

香りと果実の厚みを感じやすい、ボウルに丸みのある中ぶりの白ワイングラス。

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

オレンジを思わせる柑橘の香りが広がり、口に含むと飲み心地に厚みを感じます。雨が多く収穫量が約半分になった2023年も、カンペデッロらしい柑橘の表情は健在です。

微発泡の中に、白ブドウを皮ごと醸したタンニンが重なります。今回のロットは前回よりも渋みがやや強く、柑橘の果実味とタンニンの存在感を合わせて味わえる仕上がりです。

クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチが、この土地を購入した事から歴史が始まる。当初は酪農等、兼業農家として生計を立てていたが。80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。

少量ずつ自社でのボトル詰め、販売を開始した。畑は8.5ha、年間20000~30000本の生産量である。当初より有機農法での栽培を行っていたクロ?チでは、当たり前の様に自然な飲み心地のワインを醸しリリースしていく。畑の標高は260m。現在は孫にあたるマッシミリアーノと弟のジョゼッペが志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けている。

醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵。冬の間セメントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。クロ?チのメインとなるワインはフリッツァンテ。

彼らの土地は土の養分(窒素分)が不足しており、酵母の発酵がとても緩やかになる。セメントタンクで行うとアルコール発酵の途中で冬が訪れ、カンティーナの温度が下がると共に、タンクの温度も下がりやがて発酵は停止する。そうして冬を越し、春になりボトル詰めを行う。

次第に暖かくなり、ワインの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動き出し、瓶の中で二酸化炭素を発生させる。この土地でこのワインを造る事が運命だったかのような、この土地でしか出来ない製法を守り続けている。(インポーター資料より)