白：[NV／L.SV163/26] ポスカ・ビアンカ（オルシ・ヴィニェート・サン・ヴィート）／Posca Bianca (Orsi)

定価: 4,730円(税込)

一般価格：4,730円(税込)

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型番:	V45407
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味わい・生産者について

規格/タイプ: 白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ: NV（L.SV163/26）

生産者: オルシ・ヴィニェート・サン・ヴィート（Orsi Vigneto San Vito）

産地/アペラシオン: イタリア／エミリア・ロマーニャ／Vino

品種: ピニョレット、アリオンツァ、アルバーナ、マルヴァジーア

栽培・醸造: 栽培：バイオダイナミクス農法。
醸造：自社で栽培する白ブドウから造った複数品種・複数ヴィンテージのワインをブレンド。
2011年のワインを起点に、ボトリングで目減りした分を新しいヴィンテージのワインで補填する工程を継続。現在は年に約10回ボトリング。

料理との相性: 真鯛のカルパッチョ柚子とディル、薄切りラディッシュ
牡蠣のレモン蒸しフェンネルと白ワインの香り
あさりと蓮根のリゾットイタリアンパセリとレモンの皮
烏賊と白いんげん豆の温サラダレモンとパセリ
鶏むね肉のしっとり蒸し長ねぎと生姜の香味だれ

おすすめ温度: 8～10℃（目安）

おすすめグラス: 中ぶりで口がややすぼまった白ワイングラス

飲み頃時期: 2026年～2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶複数品種とヴィンテージをつなぎ、日々の食卓に寄り添わせた白のポスカ 輝きのある落ち着いた黄金色を想わせる外観。黄りんごや熟した洋梨、柑橘の皮に、カモミール、乾いたハーブ、ヘーゼルナッツを思わせる香りが幾層にも重なります。口に含むと複数品種とヴィンテージがつくる丸みのある果実味がゆっくりと広がり、若いワインの瑞々しさと熟成したワインの旨味が溶け合うような印象。酸は穏やかながら芯を保ち、細かなミネラルと軽い塩味がふくらみを引き締めます。後半には蜜蝋や香ばしい穀物を思わせる複雑さが現れ、余韻には柑橘のほろ苦さと滋味深い旨味が長く残ります。 ■オルシ・ヴィニェート・サン・ヴィート（Orsi Vigneto San Vito）■

ヴァルサモッジャを生産地域内に取り込むコッリボロニェージDOCは、安ワインの代名詞的なワインの生産地。ヴァル（Val＝Valle渓谷）というぐらいですから、ヴァルサモッジャのブドウ畑は丘陵地にあるわけで、作業効率の悪さや機械化を進めづらいという理由もあり、丘陵地帯に畑を持つ造り手はどんどん廃業してゆき、ワイン用のブドウ畑をつくる権利を売ることで赤字回収をしたのだと想像します。そして権利を買った人は、平地にブドウ畑をつくり、大量生産型の農業＆ワイン生産を行い……。
ヴァルサモッジャの辺りは、クオリティワインを産するゾーンとして1000年来知られていました（この地域を統べていた女伯マティルデディカノッサにも献上されていたそう！）から、フェデの両親もそういった歴史のある場所から偉大な文化がなくなってしまう事を危惧したのだと思います。そんなこんなで、フェデはビジネスマンからいきなりヴィニェロンをやることに……。それまでは飲み手として楽しんでいたワインを自身で造ることになり、「なぜここでワインを造るのか？そして消費者に自分のワインを飲んでもらう意味とは？そしてワインというプロダクトの価値や意味をどう高めることができるのか？」という根源的な事を自問するフェデ。それまでは、かつてのオータ同様にガイドブックで高評価されるワインを追いかけてきたのですが、そこには彼が自問した問いに対する答えがないことに気が付き、小さな職人的な仕事をする造り手やそういった造り手が集まるサロンに飲み手として参加し始めます。その際に大きな影響を受けたのが、ラディコン、ラストッパ、カシーナデッリウリーヴィなどでした。
ワイナリーを購入しまず最初に行ったのは、シャルマー方式用のタンクを廃棄処分する事。そして2006年から畑ではバイオダイナミクス農法を導入、赤は2008年から、そして白は2010年から野生酵母による醗酵をするようになり、2012年からは二次醗酵時にも酵母添加をしないようになり、エノロゴもいない状態に。畑でも前オーナーがカベルネ、メルロー、シラー、シャルドネ、リースリングといった国際品種を植えていた所に、この辺りを代表する品種であるピニョレットを筆頭に、アリオンツァ、ネグレット、マルヴァジーアディカンディア、アルバーナ等の土着品種を植えています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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