オレンジ：[2025] MASA（パパ・ファーム）／MASA（PAPA◯FARM）

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2025年

生産者

パパ・ファーム（PAPA◯FARM）／小笠原 頌

産地/アペラシオン

日本／大阪府／交野市神宮寺

品種

非公開（複数品種）

栽培・醸造

大阪府交野市神宮寺の自家栽培葡萄。生駒山系の扇状地に広がる花こう岩質の水はけのよい土壌。除草剤・化学肥料不使用の草生栽培。農薬等の使用はできる限り抑える。数種類の葡萄を収穫時期を変えて同時に醸造。セミ・マセラシオン・カルボニックで仕込み、30日間醸す。野生酵母で自然発酵。補糖・補酸なし、ノンフィルター、亜硫酸無添加。委託醸造。

アルコール度数

12%

料理との相性

豚肩ロースのロースト 林檎と粒マスタードのソース
鴨胸肉のロティ 焼き無花果とバルサミコのジュ
鶏もも肉とかぼちゃのタジン コリアンダーと塩レモン
秋茄子とラムひき肉のムサカ シナモン香るベシャメル
ポルチーニと舞茸のクリームリゾット パルミジャーノと黒胡椒

おすすめ温度

10〜13℃を目安に

おすすめグラス

果実味と醸しの風味を受け止める、ややふくらみのある白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

複数の葡萄が生む重なり合う香りから、奥行きのある果実味へ。口中には穏やかなタンニンが心地よく広がり、複雑な表情を見せながらも、味わいはまとまりを保っています。飲み進めるにつれて表情が変わる、食事とじっくり合わせたいオレンジワインです。

交野市の自家栽培葡萄を使い、収穫時期を変えた複数品種を同時に醸造。セミ・マセラシオン・カルボニックで30日間醸して仕上げています。使用品種は非公開です。

オーナー：小笠原 頌

北海道生まれ。20代を東京で過ごし、30代から大阪で農業の道へ。大阪府柏原市で約4年間ぶどう栽培などを学び、交野市神宮寺で独立しました。

現在は自社醸造所を持たず、委託醸造でワインを生産。将来的な自社ワイナリー設立に向けて準備を進めています。

ぶどうは、除草剤を使わない草生栽培を行い、化学肥料や農薬などのケミカルは極力使わず、自然に寄り添った栽培を心がけています。

醸造では野生酵母による自然発酵を採用し、補糖・補酸は行わず、ノンフィルターで瓶詰め。亜硫酸も添加せず、ぶどう本来の力だけでワイン造りをしています。