赤：《鶏》[2023] ヴォラティル（シャトー・ラ・フランシェ）／Volatiles (Chateau La Franchaie)

定価: 4,840円(税込)

一般価格：4,840円(税込)

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型番:	SBLR0369
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味わい・生産者について

規格/タイプ: 赤／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2023年

生産者: シャトー・ラ・フランシェ（Chateau La Franchaie）／エリック・デュボワ

産地/アペラシオン: フランス／ロワール地方／ポッソニエール／ヴァン・ド・フランス

品種: グロロー、ガメイ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、シュナン・ブラン各20％

栽培・醸造: 栽培・醸造：エコセール認証の畑を、手作業と馬で管理。同日に収穫した全ての品種を除梗し、9日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。

アルコール度数: 11.5％

料理との相性: 秋茄子と豚肉の黒酢炒め生姜と香菜
鴨胸肉のロティ赤すぐりのジュと挽きたて黒胡椒
鴨と茸の温サラダ林檎酢と胡桃、ディル
鶏もも肉のロティ舞茸とタイムのジュ、焼き栗
豚肩ロースのロースト林檎と粒マスタード、セージ

おすすめ温度: 13～15℃を目安に

おすすめグラス: 中ぶりのブルゴーニュ型グラス

飲み頃時期: 2026年～2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶黒いベリーの充実感を、瑞々しい酸と軽やかな飲み心地で。

同日に収穫した全ての品種を除梗し、9日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。
やや濃い赤紫色。熟したカシスやブルーベリー、ブラックベリーなどの黒系果実に、カルダモンや白胡椒を想わせる爽やかなスパイスが重なり、若々しく香り高いアロマが立ち上ります。時間の経過とともに、リキュールのような緻密で凝縮感のある果実香が次第に膨らみ、奥行きを増していきます。口に含むと、瑞々しく伸びやかなミディアムタッチで、華やぎのある果実味を、ブルーベリーを想わせる張りのある酸が引き締め、溌剌とした印象でしなやかに口中へと広がります。エキスの詰まった果実味は滑らかなテクスチャーを備え、熟した黒葡萄の果皮を想わせる微細なタンニンが心地よく溶け込み、ほどよい骨格を与えています。例年の赤い果実の果汁を想わせる軽快なスタイルと比べ、瑞々しく軽やかな飲み心地はそのままに、黒系果実の豊かな風味がより印象的に感じられる仕上がりです。軽やかさの中に充実感を備えた、華やかで果実味豊かな味わいをお楽しみいただけます。

■シャトー・ラ・フランシェ（Chateau La Franchaie）／エリック・デュボワ■

当主のエリック・デュボワは1990年まで建築の勉強をしていましたが、縁あってナント近郊の大きなネゴシアンを立ち上げるチームに一員として2年間働きました。　
その後に農業高校で葡萄栽培及び醸造の教師を務めていたところ、オスピス・ド・ソミュールが運営するクロ・クロクリスタルの葡萄畑の栽培長に抜擢され21年間勤めました。
長き渡るクロ・クリスタルでの仕事に終止符を打ったのが2016年、妻アレックスと息子のフェルディナン、そして3頭の馬も連れて、理想の葡萄畑を探しながらイタリアやポルトガルへと旅をしました。この旅を続ける中でロワールへの強い想いを再認識した2017年、サヴニエールの西に位置するポッソニエールで希望に叶う醸造所と5.5haの畑を見つけることができました。
2019年8月までクーレ・ド・セランの畑で働きながら、妻のアレックスと交代で自分達の葡萄畑を管理していましたが、アレックスは医療関係の仕事へ戻り、エリックはスタッフのニコや3頭の馬と共に畑仕事や醸造に集中できるようになっております。
畑はエコセールの認証を受けており、栽培品種はシュナン・ブラン、グロロー、ガメイ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン。機械などは使わず手作業か馬で畑を管理、醸造は自然発酵、亜硫酸を添加せずに瓶詰めまで行っています。
葡萄のエキスをしっかりと感じ流ように緻密で上品、長い経験が詰め込まれたかのように落ち着きがあり、個性と魅力に溢れるワインを私達に伝えてくれています。(インポーター資料より)

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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