ロゼ微発泡：[2023] ヴェンクルー（ヴェルディエリ）／Vén Crüd (Verdieri)

味わい・生産者について

規格/タイプ

ロゼ／微発泡／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

ヴェルディエリ／Verdieri Corte Pagliare

産地/アペラシオン

イタリア／ロンバルディア州／マントヴァ県／サッビオネータ

品種

ランブルスコ・ソルバーラ100％（樹齢30年）

栽培・醸造

畑・土壌：ポー川に近いパドヴァ平野、サッビオネータ周辺の畑。
醸造：収穫後、果皮とともに約12時間醗酵。途中で澱引きのみを行ってボトル詰めし、瓶内で再醗酵。スボッカトゥーラ（澱抜き）は行いません。
発酵・熟成：瓶内再醗酵後、12か月瓶内熟成。

料理との相性

海老と菊芋のコロッケ レモンとイタリアンパセリ
舞茸と海老の天ぷら すだちと藻塩
白身魚のフィッシュ＆チップス エストラゴン香るタルタル
コンテと舞茸のグジェール ナツメグと黒胡椒
鶏もも肉の唐揚げ 五香粉と柚子胡椒、香菜

おすすめ温度

8〜10℃

おすすめグラス

口径が少し広いチューリップ型グラス、または白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

淡く透明感のあるロゼ色。赤スグリやクランベリー、ザクロ、ハイビスカス、野のハーブを思わせる香りが広がる印象です。熟した果実のやわらかさに、ソルバーラらしい乾いた酸と野性味が重なり、舌先に触れるガスはごく穏やか。飾り気のない軽快な飲み口が、自然と次の一皿を誘います。

酸とほのかな泡が生ハムや魚の脂をすっきり流し、赤い果実のニュアンスはトマト、梅肉、ザクロの酸味と調和します。ライム、香菜、ナンプラーを使った料理にも寄り添う、懐の広い食中ロゼです。