白：[2024] リースリング（ドメーヌ・エンゲル）／Riesling (Domaine Engel)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

ドメーヌ・エンゲル（Domaine Engel）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス／AOC Alsace

品種

リースリング100％

栽培・醸造

土壌：水はけのよいシルト質
栽培・醸造：オルシュヴィレール、キンツハイムの区画とプラエラテンベルグ斜面下部のブドウをアッサンブラージュ。手摘み後、全房を6時間かけて圧搾し、ステンレスタンクで澱とともに12か月熟成。
酵母・SO2：野生酵母で発酵。SO2添加あり。

料理との相性

真鯛のカルパッチョ 柚子とディル、薄切りラディッシュ
牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
すだち香る鰆の塩焼き 焼き舞茸と大根おろし

おすすめ温度

9〜11℃を目安に

おすすめグラス

中ぶりで口がややすぼまった白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

オルシュヴィレールとキンツハイムの水はけのよい畑に、プラエラテンベルグ斜面下部のブドウを合わせたリースリング。ゆっくり圧搾した果汁をステンレスタンクで育て、澱とともに一年熟成しています。

いきいきとしたレモンを中心とする柑橘の香り。口当たりは柔らかく、熟したレモンの風味が続きます。フィニッシュにはまっすぐな張りがあり、塩味を帯びたミネラルの気配が残ります。

柚子を添えた真鯛や牡蠣にはワインの柑橘と塩味を、シュークルートには伸びやかな酸を合わせる提案です。

オルシュヴィレールのオー・クニグスブール城の麓に根ざすドメーヌ。現在は兄のジャックが畑を、弟のピエールが醸造を担います。ピエールはマルセル・ダイスのもとで、ジャックはアンドレ・オステルタグのもとで経験を重ねました。2019年から区画ごとに分けて醸造し、それぞれの土地がもたらす違いを見つめながらワインを造っています。