白：[2024] テール・ド・グネス（ドメーヌ・エンゲル）／Terre de Gneiss (Domaine Engel)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

ドメーヌ・エンゲル（Domaine Engel）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス／AOC Alsace

品種

リースリング50％、ピノ・グリ40％、ゲヴュルツトラミネール10％

栽培・醸造

土壌：片麻岩質
栽培・醸造：樹齢40〜45年の3品種。南向きのゲヴュルツトラミネールと東向き斜面のピノ・グリ、リースリングを合わせます。手摘み・全房で6時間圧搾し、ステンレスタンクで澱とともに11か月熟成。
酵母・SO2：野生酵母で発酵。SO2添加あり。

料理との相性

蓮根と海老の揚げ団子 レモングラスとスイートチリライム
海老のビリヤニ サフランとカルダモン、ミントヨーグルト
南瓜のロースト クミンとフェタ、コリアンダーの葉
蒸し鱈のタイ風香味ソース レモングラスとコブミカンの葉
鶏肉と舞茸のフォー コリアンダーとライム、八角の澄んだスープ

おすすめ温度

10〜12℃を目安に

おすすめグラス

中ぶりのチューリップ型白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

「片麻岩の土地」という名のブレンド。ゲヴュルツトラミネールがふくらみと香りを、東向き斜面のピノ・グリとリースリングがフレッシュさと緊張感をもたらします。造り手が重視するのは、個々の品種よりも土地の表情です。

熟した柑橘に、ほのかなサフランのニュアンス。口に含むとスパイシーで力強く、片麻岩の土地を思わせるミネラルの質感が長く続きます。

仔羊のジュや海老のビスクにサフランと柑橘の風味をつなげ、ワインのふくらみを料理の旨味に重ねます。

オルシュヴィレールのオー・クニグスブール城の麓に根ざすドメーヌ。現在は兄のジャックが畑を、弟のピエールが醸造を担います。ピエールはマルセル・ダイスのもとで、ジャックはアンドレ・オステルタグのもとで経験を重ねました。2019年から区画ごとに分けて醸造し、それぞれの土地がもたらす違いを見つめながらワインを造っています。