白：[2023] ユーフォニー（ドメーヌ・エンゲル）／Euphonie (Domaine Engel)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

ドメーヌ・エンゲル（Domaine Engel）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス／AOC Alsace

品種

シルヴァネール50％、リースリング50％

栽培・醸造

土壌：片麻岩質・粘土質
栽培・醸造：樹齢30〜55年の2品種を手摘みし、ダイレクトプレス。ステンレスタンクで混醸し、澱とともに15か月熟成。無濾過・無清澄で仕上げています。
酵母・SO2：野生酵母で発酵。SO2添加あり。

料理との相性

真鯛のカルパッチョ 柚子とディル、薄切りラディッシュ
帆立と柿のセビーチェ ライムとコリアンダー、赤玉ねぎ
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
鶏むね肉のしっとり蒸し 長ねぎと生姜の香味だれ

おすすめ温度

9〜11℃を目安に

おすすめグラス

中ぶりで口がややすぼまった白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

シルヴァネールとリースリングを同じタンクで醸した白。二つの品種の調和を「響きのよい音」を意味するユーフォニーという名に託しました。澱とともに時間をかけ、果実の輪郭を保ちながら奥行きを育てています。

白い花と桃が香り、口当たりはしなやかでフレッシュ。熟した果実の充実感の中に塩味が通り、レモンを思わせる余韻と繊細なほろ苦さへ。喉を潤すような爽快さが残ります。

帆立の甘みや真鯛の繊細さをしなやかな果実が受け止め、レモンの余韻が一皿を引き締めます。

オルシュヴィレールのオー・クニグスブール城の麓に根ざすドメーヌ。現在は兄のジャックが畑を、弟のピエールが醸造を担います。ピエールはマルセル・ダイスのもとで、ジャックはアンドレ・オステルタグのもとで経験を重ねました。2019年から区画ごとに分けて醸造し、それぞれの土地がもたらす違いを見つめながらワインを造っています。