やや甘口白：[2025] ゲヴュルツトラミネール ドゥミ・セック（ドメーヌ・エンゲル）／Gewürztraminer Demi Sec (Domaine Engel)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／やや甘口／750ml

ヴィンテージ

2025年

生産者

ドメーヌ・エンゲル（Domaine Engel）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス／AOC Alsace

品種

ゲヴュルツトラミネール100％

栽培・醸造

土壌：片麻岩質
栽培・醸造：手摘みした全房を6〜8時間かけてゆっくり圧搾。ステンレスタンクで発酵後、澱とともに12か月熟成。
酵母・SO2：野生酵母で発酵。SO2添加あり。
残糖：20g/L

料理との相性

ロックフォールと胡桃のタルト 洋梨とタイム
鶏肉と栗の軽いスパイス煮 ココナッツと生姜
無花果のロースト シナモンとリコッタ、ピスタチオ
洋梨のタルト・タタン 焦がしバターとカルダモン
栗とマスカルポーネのクレーム バニラとローストアーモンド

おすすめ温度

8〜10℃を目安に

おすすめグラス

口のすぼまった小〜中ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

片麻岩の畑のゲヴュルツトラミネールから造る、残糖20g/Lのドゥミ・セック。全房をゆっくり圧搾し、澱とともに12か月熟成させています。

薔薇とアカシアの花、ライチの華やかな香りに、ナツメグやシナモンが重なります。口当たりは滑らかで柔らかく、レモンを思わせる風味が甘さに輪郭を添えます。

タイ風サラダのミントとライム、タンドリーのスパイスを花とライチの香りにつなげ、穏やかな甘みで辛味を受け止めます。

オルシュヴィレールのオー・クニグスブール城の麓に根ざすドメーヌ。現在は兄のジャックが畑を、弟のピエールが醸造を担います。ピエールはマルセル・ダイスのもとで、ジャックはアンドレ・オステルタグのもとで経験を重ねました。2019年から区画ごとに分けて醸造し、それぞれの土地がもたらす違いを見つめながらワインを造っています。