赤：[2025] ピノ・ノワール（ドメーヌ・エンゲル）／Pinot Noir (Domaine Engel)

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2025年

生産者

ドメーヌ・エンゲル（Domaine Engel）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス／AOC Alsace

品種

ピノ・ノワール100％

栽培・醸造

土壌：シルト質・花崗岩質
栽培・醸造：キンツハイム、サン・イポリット、オルシュヴィレールの複数区画。樹齢約30年のブドウを除梗し、10日間マセラシオン。ステンレスタンクで澱とともに11か月熟成。
酵母・SO2：野生酵母で発酵。SO2添加あり。

料理との相性

鴨胸肉のロティ プラムと赤ワインのソース、タイム
鴨と栗のパイ包み ジュニパーベリーの赤ワインソース
鶏もも肉のコック・オー・ヴァン 茸と小玉ねぎ、タイム
豚肩ロースのポルケッタ フェンネルとローズマリー、白いんげん豆
豚バラ肉の赤ワイン煮 プルーンと黒胡椒、ポレンタ

おすすめ温度

13〜15℃を目安に

おすすめグラス

中ぶりの赤ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

キンツハイム、サン・イポリット、オルシュヴィレールの複数区画から。除梗したブドウを10日間醸し、ステンレスタンクで澱とともに熟成させています。

熟したチェリーやラズベリーの赤い果実に、かすかなスモーキーさ。フレッシュでチャーミングな印象の中に、まろやかな口当たり、シルキーなタンニンと程よい酸が続きます。塩味を帯びたミネラルの気配が余韻に残ります。

鴨と赤すぐりのソースに果実の香りを重ね、炭火の香ばしさにワインのほのかな燻香を添えます。

オルシュヴィレールのオー・クニグスブール城の麓に根ざすドメーヌ。現在は兄のジャックが畑を、弟のピエールが醸造を担います。ピエールはマルセル・ダイスのもとで、ジャックはアンドレ・オステルタグのもとで経験を重ねました。2019年から区画ごとに分けて醸造し、それぞれの土地がもたらす違いを見つめながらワインを造っています。