白：[2024] ポラティム（ドメーヌ・レ・ドゥー・テール）／Paulatim Blanc (Domaine Les Deux Terres)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

ドメーヌ・レ・ドゥー・テール（Domaine Les Deux Terres）

産地/アペラシオン

フランス／アルデッシュ／ヴィルヌーヴ・ド・ベール／VdF

品種

シャルドネ100％（樹齢56年）

栽培・醸造

土壌：石灰質・粘土質
栽培：ビオロジック。100％手摘み、畑で選果。
醸造：10℃に冷却し24時間デブルバージュ。自然酵母、ステンレスタンクで16日間発酵。

古樽350Lで10ヶ月。

無添加。ノンフィルター。

アルコール度数

13.5％

料理との相性

烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
蕪と林檎のサラダ シェーヴルとディルのヴィネグレット
鱈のアクアパッツァ あさりとケッパー、タイム

おすすめ温度

9℃

おすすめグラス

大ぶりのブルゴーニュ型白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2036年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）