オレンジ：[2024] アルザス・シルヴァネール・オリジン（マセラシオン）（ジャン・マルク・ドレイヤー）／AC Alsace Sylvaner Origin（Jean Marc DREYER）

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

ジャン・マルク・ドレイヤー（Jean Marc DREYER）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス／ロスハイム／AC Alsace

品種

シルヴァネール（樹齢69年平均）

栽培・醸造

土壌：石灰質・粘土質
栽培：ビオディナミ。2004年にエコセール、2015年にデメテール認証。100%手摘み、畑で選果。剪定をTaille douce（タイユ・ドゥース：樹液の流れを尊重する優しい剪定法）へ切り替え。
醸造：ファイバータンクで7日間マセラシオン。自然発酵で6ヶ月。

フードル（大樽）18hLで10ヶ月

SO2無添加！ノンフィルター！

アルコール度数

11%

料理との相性

鶏もも肉のタジン 干し杏とサフラン、ローストアーモンド
豚肩ロースのタンドール風ロースト クミンと生姜、ミントヨーグルト
南瓜のロースト ハリッサヨーグルトとコリアンダー
海老と蓮根の花椒炒め 香菜と柑橘の皮
秋茄子のババガヌーシュ タヒニとクミン、ざくろの実

おすすめ温度

11°C

おすすめグラス

中ぶりで口元がややすぼまった白ワイン用チューリップグラス

飲み頃時期

2026年〜2031年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）