味わい・生産者について
- 規格/タイプ
- 白／スティル／辛口／750ml
- ヴィンテージ
- 2025年
- 生産者
- カーブドッチ（CAVE D'OCCI）
- 産地/アペラシオン
- 日本／新潟・角田浜
- 品種
- アルバリーニョ（自社農園）
- 栽培・醸造
- 畑・醸造：角田浜の砂質土壌で栽培した自社畑のアルバリーニョ。
- アルコール度数
- 12％
- 料理との相性
- 秋鮭のハーブ蒸し ディルと粒マスタードのヨーグルトソース
鶏もも肉のタジン 塩漬けレモンとグリーンオリーブ
南瓜のロースト クミンとフェタ、コリアンダーの葉
豚ひき肉と秋茄子のラープ ミントと炒り米、ライム
蒸し鱈のタイ風香味ソース レモングラスとコブミカンの葉
- おすすめ温度
- 9〜11℃
- おすすめグラス
- 中ぶりの白ワイングラス
- 飲み頃時期
- 2026年〜2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）
ジャスミンや凍頂烏龍茶、白桃が香り、奥にディル、クローブ、バニラの気配。角田浜の砂地で育った自社畑のアルバリーニョを、2025年は果汁の扱いを変えながら複数のロットに仕込み分けた。
華やかな果実が口中を満たし、硬質なミネラル感と品種由来の酸、ほのかな苦みが骨格をつくる。砂地らしい軽やかさを保ちながら、香りと旨みが長く続く。
牡蠣の塩気と焦がしバターの旨みを、アルバリーニョの酸とほろ苦い余韻が整える。
■カーブドッチ（CAVE D'OCCI）■
保管・ワインのお取り扱いについて
当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。
澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。
ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。
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