味わい・生産者について
- 規格/タイプ
- 白／スティル／辛口／750ml
- ヴィンテージ
- 2025年
- 生産者
- カーブドッチ（CAVE D'OCCI）
- 産地/アペラシオン
- 日本／山形・新潟
- 品種
- アルバリーニョ
- 栽培・醸造
- 畑・醸造：山形と新潟の契約農園のアルバリーニョを使用。
- アルコール度数
- 12％
- 料理との相性
- 帆立のポワレ 焦がしバターとセージ、カリフラワーのピュレ
鱈白子のソテー 焦がしバターとヘーゼルナッツ、レモン
舌平目のムニエル ケッパーバターとレモン、パセリ
菊芋のヴルーテ 帆立のローストとヘーゼルナッツオイル
鶏もも肉のフリカッセ 舞茸とエストラゴンのクリーム
- おすすめ温度
- 9〜11℃
- おすすめグラス
- 中ぶりの白ワイングラス
- 飲み頃時期
- 2026年〜2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）
シトラス、白桃、青りんごに発酵バターとローズマリー。フランス語で北を意味するルノーは、山形と新潟の契約農園で育ったアルバリーニョから造る。山形の粘土質と角田浜の砂地の違いにも目を向けたキュヴェ。
硬い白桃を思わせる充実した果実味がまず広がり、その後を澄んだミネラル感、品種由来の酸とわずかな苦みが追う。力強い入口から清潔感のある余韻へ移る。
帆立の甘みと揚げた山菜のほろ苦さを、ワインの厚み、酸、ハーブの香りが受け止める。
■カーブドッチ（CAVE D'OCCI）■
保管・ワインのお取り扱いについて
当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。
澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。
ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。
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