味わい・生産者について
- 規格/タイプ
- 赤／スティル／辛口／750ml
- ヴィンテージ
- 2023年
- 生産者
- カーブドッチ（CAVE D'OCCI）
- 産地/アペラシオン
- 日本／山梨・北杜
- 品種
- メルロー
- 栽培・醸造
- 畑・醸造：山梨県北杜市、白州の花崗岩土壌で育ったメルロー。
- アルコール度数
- 12％
- 料理との相性
- 焼き蓮根と牛肉の黒胡椒炒め オイスターソースと生姜
マッシュルームのラム挽肉詰め クミンとトマト、パセリ
鴨胸肉のロティ プラムと赤ワインのソース、タイム
ラムのシークケバブ クミンとコリアンダー、紫玉ねぎのサラダ
豚バラ肉の赤ワイン煮 プルーンと黒胡椒、ポレンタ
- おすすめ温度
- 15〜17℃
- おすすめグラス
- 中ぶりの赤ワイングラス
- 飲み頃時期
- 2026年〜2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）
ブラックチェリー、黒鉛、スミレ、黒胡椒が香る。カーブドッチが砂地の外へ視線を向け、山梨県北杜市の花崗岩由来の土壌で育つメルローを仕込んだグラニット。
透明感のある黒い果実に、シルキーなタンニンとすらりと伸びる酸が骨格を与える。華やかさを残しながら、角田浜の砂地とは異なる緊張感が余韻を引き締める。
牛ハラミの香ばしさと黒胡椒を、黒い果実としなやかなタンニン、直線的な酸が支える。
■カーブドッチ（CAVE D'OCCI）■
保管・ワインのお取り扱いについて
当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。
澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。
ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。
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