オレンジ：[2025] いっかく（カーブドッチ）／Ikkaku（CAVE D'OCCI）

定価: 4,950円(税込)

一般価格：4,950円(税込)

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型番:	CD-4945280108472
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味わい・生産者について

規格/タイプ: オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2025年

生産者: カーブドッチ（CAVE D'OCCI）

産地/アペラシオン: 日本／北海道・余市／山形

品種: ケルナー、ソーヴィニヨン・ブラン

栽培・醸造: 畑・醸造：余市のケルナーと山形のソーヴィニヨン・ブランを約2週間醸し、木樽熟成。

アルコール度数: 11.5％

料理との相性: 海老のカレーマスタードシードと生姜、ココナッツミルク
豚肩ロースのタンドール風ローストクミンと生姜、ミントヨーグルト
鶏もも肉のタジン干し杏とサフラン、ローストアーモンド
鶏肉と蕪のモロッコ風煮込みシナモンと塩漬けレモン
海老と蓮根の花椒炒め香菜と柑橘の皮

おすすめ温度: 10～12℃

おすすめグラス: 中ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期: 2026年～2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶マスカットと生姜、軽い醸しの旨みが染みる。

北海道余市産ケルナーと山形産ソーヴィニヨン・ブランをそれぞれ約二週間醸し、木樽で熟成。ケルナーのとろりとしたマスカットの香りに、ソーヴィニヨン・ブランの生姜を思わせる気配が重なる。

果皮からの旨みは穏やかで、爽快な香りを残したまま柔らかな質感が続く。重い渋みを求めるより、香りの奥行きとじんわり広がる余韻を楽しむオレンジワイン。

鶏の香ばしさと生姜の刺激を、マスカットの香りと穏やかな果皮の旨みが包む。

■カーブドッチ（CAVE D'OCCI）■

新潟市・角田浜の砂丘地で1992年にワイン用ぶどうを植え始めたワイナリー。日本海からの風が吹く砂質土壌と向き合い、アルバリーニョなどの品種を育てる。サブルのように土地の輪郭を描くワインから、どうぶつ、ファンピーのように自由な発想のワインまで手がける。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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